沛县新牛肉价格,沛县特产都有什么
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沛县冷面肉酱的熬制做法
1、原料:牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。
2、细原料:花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣。
3、油热后,放入豆瓣酱炒香。油要多一些。
4、放入葱姜蒜辣椒炒香。
5、放入黄酱炒香,不停的搅拌,让油和酱相融,浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。
6、放入牛肉糜,搅碎炒2分钟。
7、放入煮好的鸡蛋,老抽红糖小火熬制10分钟。
8、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。
沛县特产都有什么
沛县特产
1、鼋汁狗肉,是汉高祖刘邦之最爱。
2、古沛郭家烧鸡,相传乃宫廷御厨秘方煮制后掌门人郭德修于1886年来到古沛称为古沛郭家烧鸡店。还有3、李寨白酥梨,
4、崔寨冬桃,
5、大屯李家烧鸡,
6、沛公酒,
7、河口牛肉及扦子,
8、敬安镇羊头,
9、广电冷面
等俗称沛县十大特产。
沛县冷面和东北冷面是一种面嘛
不是。
东北的冷面是一种类似面筋皮的东西,经过铁板加热,将薄薄的面筋皮变厚变得有韧性,将加以辣椒、孜然粉等调料,使面食变得香辣可口,烤冷面是热食。
沛县冷面起源于上世纪四五十年代,沛县大屯镇秦岗黄氏。以小麦为主要原料和面,在利用碱水(适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲)翻泡去除发面团的酸味,成面后挂在阴凉处沥干,可较长时间保存。欲食时,将成面放置沸水中蒸煮三至五秒钟然后捞起,快速用冷水浸泡降温增强口感,可配鸡汤羊汤榨菜汤,及各种杂酱。一份充满食欲香飘数米的面食就形成了。因其有一道冷水工艺所以称为冷面。
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