新野白牛肉哪家好吃啊价格(新野卤牛肉产自哪里)
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新野卤牛肉产自哪里
原料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。制作：1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
新野板面的做法和配方 牛肉板面的烹饪技巧分享
1、用料：
牛腩500g、猪肉馅250g、熟鸡蛋6个、生鸡蛋3个、炖肉混合调料少许、葱1根、姜1块、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、番茄酱2勺、干辣椒10个、豆皮2张、豆泡适量、生菜半颗、冰糖1小块、白胡椒粉1勺、老抽适量、香油适量、料酒适量、火锅底料适量、食盐适量、鸡精适量。
2、做法：
（1）鸡蛋煮熟备用（鸡蛋冷水放入锅中，开小火，开锅后煮五分钟，关火后焖五分钟，放入冷水，这样鸡蛋不碎，好剥皮）。
（2）豆皮、豆泡用开水烫制，捞出后稍微放凉，豆皮系上扣，备用（豆皮豆泡烫水让豆皮有韧劲，系扣不碎，豆泡去除豆味）。
（3）丸子配料：葱、姜用量一半，泡水（丸子里面不要放葱姜，影响口感）。
（4）肉馅中放入两颗鸡蛋，适量食盐，胡椒粉少许，葱姜水篦出、加入适量淀粉，少量多次将水搅入肉馅儿。
（5）肉馅搅拌至上劲，加入适量老抽及香油继续搅拌均匀即可。
（6）起锅烧油，油温4成热时用勺子将肉馅儿团成丸子下入锅中，煎成金黄色捞出备用。
（7）将牛肉切成小块，冷水下锅加入葱、姜、料酒开锅撇出血沫。
（8）将牛肉捞出备用。
（9）起锅烧油，将油温2成热时放入混合炖肉调料（八角、桂皮、白芷、小茴香、陈皮，香叶、良姜、砂仁、花椒、辣椒）即可。
（10）小火煸香加入其余葱姜蒜。
（11）小火将油煸出香味。
（12）捞出油中调料。
（13）调料油中继续加入辣椒，将辣椒煸至微糊。
（14）放入郫县豆瓣酱、蕃茄酱、火锅底料。
（15）炒香后放入焯好的牛肉，放入适量老抽翻炒均匀。
（16）加入清水（半锅左右）牛肉炖制40分钟后加入鸡蛋、豆皮、豆泡、丸子。
（17）继续小火煮至20分钟。
（18）水中加盐、倒入200g面粉、加入一颗生鸡蛋，将面和成表面光滑，醒20分钟。
（19）面团擀薄，将面抻成宽条状。
（20）开水下锅，开两开后捞出，煮些生菜。
（21）大功告成！
急求新野牛肉臊子的做法
牛肉切碎末，锅里放油，先放花椒干辣椒，炸得颜色鲜亮放姜蒜，炒黄后放牛肉末翻炒，再放点胡豆瓣和酱油就可以了，还可以放点北京甜酱调味，炒好了放葱花搅拌就可以了
好了，关于新野白牛肉哪家好吃啊价格和新野卤牛肉产自哪里的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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