牛肉尝起来酸了？牛肉下锅之前用醋腌制能使牛肉尝起来更软么-菲力牛肉网

牛肉尝起来酸了？牛肉下锅之前用醋腌制能使牛肉尝起来更软么

大家好，今天给各位分享牛肉尝起来酸了的一些知识，其中也会对牛肉下锅之前用醋腌制能使牛肉尝起来更软么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

熟牛肉切开有荧光绿色能吃吗牛肉有点臭味还能吃吗

1熟牛肉切开有荧光绿色能吃吗

没有变质的情况下能吃。

熟牛肉切开有荧光绿色是因为切肉的时候，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构，当光线从合适的角度照射到这个断面时，容易衍射出各种颜色，其中就包括绿色，除了绿色以外，还会出现黄色、红色，甚至是人们所说的彩虹色，这是一种光学效应，叫做“反射式光栅衍射”，是一种正常的光学现象，可以把牛肉放在没有阳光可以衍射的地方，牛肉表面即可恢复到之前的状态，则说明是正常的牛肉，可以放心吃。

但若是牛肉被细菌分解导致颜色改变，并带有异味的情况下，则不能继续吃，以免对健康造成危害。

2牛肉有寄生虫吗

煮熟的牛肉没有寄生虫，食用生牛肉或半生的牛肉可能会感染寄生虫。

肉类容易感染旋毛虫、囊虫、弓形虫等，如人吃了含囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，使人患上绦虫病，囊虫病轻者可能毫无症状，重者能使病人痛苦万分，甚至死亡，所以在吃肉的时候一定要煮熟，不管是牛肉还是猪肉或者其他肉类，这样饮食会更利于身体健康。

3牛肉有点臭味还能吃吗

不能吃。

新鲜的牛肉闻起来是正常的肉味，变质之后的牛肉里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解，会产生胺类、吲哚、酸类等物质，从而出现明显的酸腐臭味，一般若是牛肉闻起来有点臭的话，很有可能是牛肉变质了，而牛肉变质之后，里面微生物大量繁殖并产生代谢物，比如一些毒素等等，会破坏人体神经，导致肌肉僵硬麻痹，食用之后会引起急性中毒，出现恶心、呕吐、头疼等症状，严重还会导致休克，所以牛肉有点臭味为了安全着想，是不能继续吃的。

4牛肉有股酸味是坏了吗

根据情况决定。

正常情况下，生牛肉具有一定的腥味，煮熟的牛肉则是鲜味较为突出，但若是尝起来带有酸味的话，若是烹饪过程中没有加入番茄等酸味食物调味的话，这种异常的酸味属于牛肉变质的现象，是因为大量细菌滋生并繁殖导致牛肉中的蛋白质腐败发酸，若继续食用有害健康，是不能再吃的。

牛肝炒青椒和圆葱为什么有一股发酸的味

牛肝炒青椒和圆葱放在一起有酸味可能是由于已经变质导致，牛肝炒青椒和圆葱放在一起使用的时候生牛肉是有一种腥味的而且煮熟的牛肉是鲜味儿比较重如果尝起来有酸味可能是由于烹饪过程中是否加入醋番茄等酸味比较重的食物进行调味如果没有是属于异常的酸味，说明牛肝已经变质的现象。

牛肝炒青椒和圆葱放在一起会有一股发酸味说明牛肝和炒青椒圆葱已经变质最好不要食用如果食用的话会产生大量的细菌滋生和繁殖导致牛肉里面的蛋白质腐败发酸如果食用会出现有害身体健康严重会引发腹泻呕吐等现象，牛肝虽然有一些腥，但是牛肝会对眼睛会有很好的好处，而且牛肝有养血的作用如果贫血和低血糖患者可以食用。

牛肉炒青椒和圆葱在一起炒有一股发酸的味道，最好不要食用牛肝使用以后是属于腥味比较重，而且牛肝里面含铜铁离子丰富所以可以补充维生素和氧化酯，但是牛肝最好不要和鲶鱼白鳝同食会引发腹痛呕吐。也不要与猕猴桃草莓橘子同食会破坏维生素c的吸收也不要反复加热冷藏保存，牛肝炒青椒和圆葱如果食用以后发酸最好不要食用说明已经变质，便知以后的牛肝失去了蛋白质和所有的营养还会滋生细菌牛肝发酸最好及时丢弃牛肝发酸可能是储存的时间比较长存放的时间不正确导致变质变质的牛肉使用以后会出现消化道不适引发呕吐恶心等现象食欲不振最好不要食用

牛肉下锅之前用醋腌制能使牛肉尝起来更软么