山芹炒牛肉家常做法，芹菜爆炒嫩牛肉做法-菲力牛肉网

山芹炒牛肉家常做法，芹菜爆炒嫩牛肉做法

大家好，今天给各位分享山芹炒牛肉家常做法的一些知识，其中也会对芹菜爆炒嫩牛肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

西芹爆炒牛肉做法

1、用料：牛里脊400克、芹菜5根、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蛋清1个、蒜5瓣、生抽1勺、姜3片。

2、牛里脊切片、放一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋清、一勺料酒、一点点鸡精、盐。搅拌均匀腌制20分钟。

3、葱花切好备用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和叶分开。

4、起锅热油，倒入大蒜、生姜炒出香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣和郫县豆瓣酱。

5、倒入牛肉开大火翻炒。炒至牛肉变色加入芹菜根，翻炒几下再接到倒入芹菜叶。6、起锅装盘。一碗简单的下饭菜就完成了。

芹菜爆炒嫩牛肉做法

配料：

牛肉250克、芹菜250克、姜2片、蒜1瓣、酱油5毫升、料酒15毫升、白糖5克、淀粉15克、植物油30毫升、食盐10克

烹饪步骤：

1.水中加油10ml，盐5克水开后，芹菜放入焯一下

2.牛肉切小片用生粉15克,油5ml搅拌好，放置10分钟

3.锅中放油，先将牛肉炒熟取出

4.再下入葱姜煸香

5.放入牛肉

6.加入酱油5ml、料酒15ml、白糖5克

7.倒入芹菜，放入盐5克

8.起锅

牛肉比较老所以炒之前要放入生粉会比较嫩

芹菜焯水放入盐和油会颜色比较漂亮。

川味芹菜炒牛肉的正确方法

材料

牛肉300克，芹菜150克，胡萝卜、木耳少许，料酒、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜、油、味精适量。

做法

1、芹菜、胡萝卜切片，木耳泡发。

2、牛肉切丝放酱油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水抓匀腌10分钟。

3、用糖、酱油、味精、水淀粉做调味汁。

4、起锅热油划散牛肉变色盛出。

5、再起锅热油，爆香葱姜，放芹菜、胡萝卜、木耳煸炒片刻。

6、放入牛肉丝，倒入调味汁炒匀即可。

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