牛肉板面加鸡蛋丸的做法(牛肉板面里的鸡蛋怎么做)-菲力牛肉网

牛肉板面加鸡蛋丸的做法(牛肉板面里的鸡蛋怎么做)

其实牛肉板面加鸡蛋丸的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉板面里的鸡蛋怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉板面加鸡蛋丸的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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1、用料：

牛腩500g、猪肉馅250g、熟鸡蛋6个、生鸡蛋3个、炖肉混合调料少许、葱1根、姜1块、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、番茄酱2勺、干辣椒10个、豆皮2张、豆泡适量、生菜半颗、冰糖1小块、白胡椒粉1勺、老抽适量、香油适量、料酒适量、火锅底料适量、食盐适量、鸡精适量。

2、做法：

（1）鸡蛋煮熟备用（鸡蛋冷水放入锅中，开小火，开锅后煮五分钟，关火后焖五分钟，放入冷水，这样鸡蛋不碎，好剥皮）。

（2）豆皮、豆泡用开水烫制，捞出后稍微放凉，豆皮系上扣，备用（豆皮豆泡烫水让豆皮有韧劲，系扣不碎，豆泡去除豆味）。

（3）丸子配料：葱、姜用量一半，泡水（丸子里面不要放葱姜，影响口感）。

（4）肉馅中放入两颗鸡蛋，适量食盐，胡椒粉少许，葱姜水篦出、加入适量淀粉，少量多次将水搅入肉馅儿。

（5）肉馅搅拌至上劲，加入适量老抽及香油继续搅拌均匀即可。

（6）起锅烧油，油温4成热时用勺子将肉馅儿团成丸子下入锅中，煎成金黄色捞出备用。

（7）将牛肉切成小块，冷水下锅加入葱、姜、料酒开锅撇出血沫。

（8）将牛肉捞出备用。

（9）起锅烧油，将油温2成热时放入混合炖肉调料（八角、桂皮、白芷、小茴香、陈皮，香叶、良姜、砂仁、花椒、辣椒）即可。

（10）小火煸香加入其余葱姜蒜。

（11）小火将油煸出香味。

（12）捞出油中调料。

（13）调料油中继续加入辣椒，将辣椒煸至微糊。

（14）放入郫县豆瓣酱、蕃茄酱、火锅底料。

（15）炒香后放入焯好的牛肉，放入适量老抽翻炒均匀。

（16）加入清水（半锅左右）牛肉炖制40分钟后加入鸡蛋、豆皮、豆泡、丸子。

（17）继续小火煮至20分钟。

（18）水中加盐、倒入200g面粉、加入一颗生鸡蛋，将面和成表面光滑，醒20分钟。

（19）面团擀薄，将面抻成宽条状。

（20）开水下锅，开两开后捞出，煮些生菜。

（21）大功告成！

牛肉板面里的鸡蛋怎么做

用咸蛋做的，将咸蛋剥壳后，再看你想怎么样吃，根据自己的喜好加上需要的配料，然后可以采取蒸、煎、炒等方法，将蛋加工成可以拌面的配料，然后将面入煮开的水里煮熟，捞出来后，将所需的调料、配料加入后加汤即可

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准备材料：面粉适量、牛肉500g、牛油250g、香叶适量、生抽10g、桂皮适量、食盐适量、白砂糖适量、干辣椒50g、八角适量、草果适量、炖肉包半包、郫县豆瓣酱1勺

制作步骤：

1、根据吃饭人数和面，水中加盐慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，和成面团。面硬一点好。

2、醒面一个小时，中间多揉几次。

3、牛肉切小块，凉水下锅，姜片和料酒，煮开，撇去浮沫，牛肉捞出备用。

4、锅中倒入适量油（比一般炒菜略多），再加入250g牛油。

5、油锅烧热，加入辣椒，小火慢慢煎。喜欢吃牛肉板面里面的辣椒的可以多加辣椒。

6、炒至辣椒微糊。

7、倒入开水适量，放入牛肉，桂皮，香叶，八角，草果（同时加了一点点炖肉包的调味品）。加入一勺郫县豆瓣酱。白糖（中和一下辣味不用太多），生抽1勺，老抽1勺。大火烧开，小火慢炖。

8、换成砂锅慢慢炖。可以多加点盐。略咸。

9、面切成细条，用擀面棍擀成长条薄皮。

10、在案板上摔打几下。

11、下锅煮熟。

12、根据个人口味，放上卤，即可食用。

关于牛肉板面加鸡蛋丸的做法和牛肉板面里的鸡蛋怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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