怎么做烟熏腊牛肉？不知怎样做好吃-菲力牛肉网

怎么做烟熏腊牛肉？不知怎样做好吃

大家好，关于怎么做烟熏腊牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于朋友送我一块烟熏牛肉，不知怎样做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

已经烟熏好的牛肉，怎么做着好吃呢怎么炒先要煮一下或蒸一下么谢谢

像腌肉，熏肉等干的肉制品，一般在制作是都加入了大量的食盐，以防止后期变质。在食用时，的具体操作如下：

1焯水：

将熏肉放入凉水锅中，煮沸后，继续煮1-2分钟。然后捞出，倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。

2煮制：

将锅洗净后，下宽水，水量多一下，将肉放入后，大火煮开后，持续用大火煮5分钟，然后转小火煮至肉软烂即可。

3食用：

3.1凉拌：

煮好的肉切薄片，直接配蘸料（酱肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻酱等）食用。

3.2烩菜：

3.2.1锅中下底油，爆香葱姜蒜片，下肉片略炒，加入汤或者水，煮开后调味。

3.2.2调好味道后，下入喜欢的蔬菜，干的蔬菜，或鲜蔬菜（菌类，豆制品，粉条等）

3.2.3小火慢炖至食材软烂，入味后，收汁即可。

3.3做汤：

下底油，炒香葱姜蒜片，下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道，再加入配菜。

3.4拌面盖饭：

注意：

1熏肉本身有自己的风味儿，不建议使用过多其他调味品，否则本身滋味儿将被掩盖。

2煮制的时候，注意检查熏肉的咸味，如果过咸，就用宽水煮，如果不很咸，就较少水的量。

3煮过肉的汤可以用来煮面，可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入土豆，胡萝卜，再将宽的手杆面煮熟，配着煮好的肉一同食用。

朋友送我一块烟熏牛肉，不知怎样做好吃

制作指导：1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅不易入味，还嚼不烂。5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。相关提示：1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然屠宰后的肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

腊猪肉怎么做好吃啊