怎么做烤牛肉(家常烤牛肉怎么做)
大家好，如果您还对怎么做烤牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么做烤牛肉的知识，包括家常烤牛肉怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
怎么烤牛肉嫩而且不缩
方法一:选材上要选里脊肉,里脊是牛身上最嫩的地方,没筋。
方法二:牛肉要逆着肉的纹路切,要选择与纹路垂直的地方切,也是让牛肉嫩的原因。
方法三:烤之前需要腌制,烤为前用刀背砸几下,再加调料喂,最后要加鸡蛋清,这是可使牛肉吃起来更嫩的关键。
方法四:烤牛肉的时候,注意火候的掌控,小火最佳
烤牛肉用哪个部位
内里脊肉
内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这块肉烤制的。
家常烤牛肉怎么做
食材用料
牛肉200克，大葱一根，烧烤料适量，生抽5克，细砂糖6克，蚝油5克，料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，玉米淀粉3克，姜汁3克，熟油一大勺
做法步骤：
1
牛肉（我用的是上脑）洗净泡出血水切薄片。
2
加入除烧烤料外的所有调料拌匀。
3
葱白切片拌入牛肉片中腌制半小时左右。
4
电饼铛只开下火，倒入少许油，再倒入牛肉。
5
不断翻烤至牛肉全熟，关火撒入烧烤料拌匀。
6
取出装盘。
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