牛肉可以卤过再炒吗(卤牛肉可以炒吗)-菲力牛肉网

牛肉可以卤过再炒吗(卤牛肉可以炒吗)

很多朋友对于牛肉可以卤过再炒吗和卤牛肉可以炒吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

卤牛肉买回来要煮一下再切吗

步骤如下：

1、牛肉卤好后，不要立马拿出来，继续让牛肉泡在卤水里，等牛肉充分吸收水分，过一个小时再切，这样就不容易散掉了。卤牛肉的做法很简单，无非是加入调料炖煮，煮熟煮烂，颜色呈现棕黄，即可取出来食用。

2、卤牛肉做出来后，立马切片就很容易散掉，不成形状。所以，卤牛肉做好后，不能马上切，再继续泡一个小时，之后拿出来切，就不会出现散掉的情况。卤牛肉的材料最好选择牛腱子，肉质红色，里面有筋，这个筋味道超好。

3、做卤肉不需要太长时间，筷子能插入就行了，如果煮的时间太久，切的时候就会容易散掉。刚卤好的牛肉继续浸泡在汤里冷却，如果能浸泡一夜更为入味，也不会散。浸泡好的牛肉就能拿出来切片了。

卤牛肉可以炒吗

实际上牛羊肉发展趋势到现代社会，也产品研发出了很多不一样的做法，除开立即炒生牛肉以外，还可以制做酱牛肉。酱牛肉促使牛羊肉更具备一股卤菜的香味，因此在服用酱牛肉的全过程中，大部分家中全是立即服用牛羊肉。可是在制做酱牛肉的情况下，还可以将酱牛肉制做成炒卤牛肉，接下去就一起学习炒卤牛肉的方式吧。

space

卤牛肉怎么炒

提前准备原材料：

酱牛肉200克、莴笋2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒干多个、良姜2片、八角2个、八角茴香1小段、豆瓣电影1.5勺、花椒面1勺子、生抽适当

space

卤牛肉怎么炒

作法：

1、酱牛肉取下，切成片

2、莴笋清洗，切条(尽可能切得瘦一些)

3、蒜拍烂，生姜切成片，干油辣子切条，良姜、八角茴香八角扳一小块

4、调味品下油锅，加豆瓣电影、花椒面煸炒

5、先添加莴笋煸炒

6、再添加切完的酱牛肉翻拌，再煸炒一小会牛羊肉变香。

7、最终加少量生抽调料，就可以起锅。

space

卤牛肉怎么炒

酱牛肉怎么做好吃

1.牛羊肉清洗，切块状，放到碗里让牛羊肉出出水量(3—4个钟头)。

2.到时间了再把溢出来的鲜血扔掉。

3.花椒面8克，盐20克(类似便是腌腊肉的量)匀称地抹在牛羊肉上。

4.抹好花椒盐的牛羊肉，放进冰箱冷藏室腌渍一天，半途给牛羊肉翻三四次面，便于匀称进味。

5.腌渍好后，取下牛羊肉清洗干净表层的腌制料。

6.将洗干净的牛羊肉放进老卤汤里酱卤，大火烧开，慢火酱卤40—45分钟。

7.取下卤好的牛羊肉切成片，红萝卜，辣椒，生姜切成片，顺带取一点卤料预留。

8.坐锅滚油，先后倒进生姜片，红萝卜片，嫩牛肉，辣椒片，加入适当味精(盐可依据本人口感挑选加上)，煸炒匀称淋入芝麻油，起锅装盘!

卤好的牛肉可以再次使用吗

卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。

如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料（葱，姜，蒜）要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。

卤牛肉的做法：

1.牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。

搜狗问问

2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。

搜狗问问

3.买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里。

搜狗问问

4.腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块。关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟。关火，自然放凉。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。

搜狗问问

拓展资料：

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉可以卤过再炒吗(卤牛肉可以炒吗)

卤牛肉买回来要煮一下再切吗

卤牛肉可以炒吗

卤好的牛肉可以再次使用吗

牛肉可以卤过再炒吗(卤牛肉可以炒吗)相关推荐