风干牛肉干的做法蒸版,内蒙风干牛肉干不用蒸

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内蒙风干牛肉干不用蒸

内蒙风干牛肉干不用蒸

内蒙特产就是牛羊肉。蒙古人吃肉干有着悠久历史。也是过去储存肉的方法,鲜肉用盐杀,在晾干,这可以储存多久。牛肉干吃法很多,可以用火烤着吃,可以用油炸熟了吃,一般现在卖的都是烤熟的。蒸熟的没见过,也没有蒸着吃的。因为一蒸,肉干就没法保存了。

如何做蒸牛肉干

如何做蒸牛肉干

主料:精选牛肉2000克

辅料:熟芝麻30克,孜然30克,盐10克,白酒70克

做法:

1、做牛肉干要选合适的牛肉,最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)等为主料,剔去筋膜,片刀为食指粗细的大长条状

2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状

3、牛肉条中放入白酒,盐,打磨好的孜然芝麻粉

4、用手抓匀

5、拌好的牛肉条腌渍2小时左右,中间翻动2次

6、找一个合适架子,把牛肉条搭晒晾起来,要阳光通风的地方。我放在窗台,开窗,晾晒1整天

7、把晒好的牛肉剪成短一点的条状,如果喜欢吃硬一点的可以多晒一天,我还是喜欢口感软嫩一些

8、用蒸锅大火蒸40分钟即可

已经晒好的牛肉干怎么做

已经晒好的牛肉干怎么做

1、准备食材:芹菜130克,花菜250克,风干肉100克。

2、辅料:生抽适量,盐适量,鸡精适量。

3、先将风干肉刷洗干净,然后切块。

4、将芹菜摘去叶子去根然后洗干净切段,不要太长。再将花菜掰成小朵清洗干净。

5、起锅烧油,油烧热后倒入切好的风干肉翻炒,翻炒十次左右接着倒入清洗好

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