翼城牛肉拉面(临汾是个怎样的城市?)
各位老铁们好,相信很多人对翼城牛肉拉面都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于翼城牛肉拉面以及临汾是个怎样的城市?的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
我国最好吃的10大炒面是什么
炒面是流行于大江南北的我国传统小吃,炒面一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉,炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。今天要介绍的是用面条制作的炒面,下面我们就来看看我国最好吃的10大炒面,看看有没有你爱吃的,你认为哪里的最好吃。
1、洛阳炒面
洛阳炒面历史悠久,据传发源于洛阳新安县铁门镇,慈禧太后为躲战事携光绪帝移驾西安,自洛阳往西到新安县时,就在铁门镇一家大户人家住,在吃过炒面后大为赞赏,现在许多炒面都不是正宗的炒面了,不过油,宽面,加酱油蒸等都有与原来的做法大相径庭了。
2、豉油皇炒面
豉油皇炒面是一道具有广东特色的著名小吃,它是广州人喝早茶最爱点的小吃,也是普通人家餐桌上的家常早餐。烹调时,先将韭菜、鱿鱼、洋葱、绿豆芽等辅料炒熟调味,倒入面条拌炒的同时,加入生抽和老抽给其上色,才可让豉油皇炒面酱香四溢,色泽黝黑明亮,面条爽滑弹牙。
3、安庆炒面
安庆炒面,主要制作原料有面条,是安庆本地一种特色风味小吃,因其口感独特爽口,在当地十分受欢迎。只要你在安庆这座小城市里溜达一圈,你将会看到多到数不清的小摊贩和破旧的餐饮老店,这其中最最最多的应该就属炒面馆子了,舀一勺的油淋上去一浇,一瞬间火苗窜天,炒面也变得特别的入味软烂,面条还带着点爽滑和嚼劲。
4、上海炒面
上海炒面是一道色香味俱全的名点,属于沪菜系家常菜谱,主要原料是面条、鸡毛菜、猪肉丝,口味是香,工艺是煮,炒。制作时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响,大家都把油减到了最少,但是肉丝要粗,面条要粗,色泽要红,这种红不是辣椒的红,而是一种酱色的棕红,看上去就有胃口了。上海炒面是不放辣的,但是喜欢吃辣的可以放辣。
5、新疆炒面
新疆炒面是新疆的一个特色小吃。制作原料主要有拉面、羊肉、洋葱、青椒等,面粉用高筋面粉效果较好,味道鲜香辣。,新疆炒面,因其用锅炒故名。在新疆炒面也是一个独立的大家族。新疆炒面在新疆的面食中占有举足轻重的地位,有人说可以将它推之为新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐馆中,都能找到新疆炒面。
6、徽式炒面
徽式炒面是安徽省徽州地区特色传统小吃。炒面采用徽式传统的座杠刀切面,比机器压面味道好,皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料,炒成后,色泽翠黄,金丝缕缕,鲜香扑鼻,柔软润滑,吃而不腻。既是宴席上的点心,又能随菜上桌。
7、扬州炒面
扬州炒面,是一道扬州特色面,面条和菜肴于一盘,香、脆、鲜、嫩。制作原料主要有熟面条,猪肉丝,虾仁,鲜笋,红椒。扬州炒饭的美名早已传遍了五湖四海,与它仅一字之隔的好基友“扬州炒面”,知名度却要惨上许多。除了扬州本地人,外面山那边海那边的朋友,绝大多数都没听过它的名字。然而,说起味道,扬州炒面可算得上炒面界当之无愧的一哥。
8、福建炒面福建炒面线是福建厦门独特的汉族小吃,属于闽菜系。系原"全福楼"、"双全酒家"所创。烹制的方法是选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
9、隆化生炒面隆化生炒面是一道菜品,属于家常美食。主要原料有面粉、猪肉、花生油等,主要配料有肉汤、豆角、酱油等,主要通过翻炒的方法制作而成。生炒面是山西省临汾市翼城县独有的地方风味小吃,制法类似焖面,但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口,面润而不干硬,做工精细,别具风味。当地兴隆餐馆的生炒面更可谓是一绝,正宗的生炒面相传是翼城县隆化镇张氏发明,距今300年,名扬三晋。
10、孟州炒面孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽,呈焦黄色,拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段,佐以青椒或红椒,菜的青鲜和面的焦香溶为一体,色彩丰富,油而不腻,口感筋道,满嘴生香。然后再配一小碗海米紫菜蛋花汤,汤里面漂浮着虾米香菜紫菜,再加几片西红柿配色,鲜美异常。
临汾是个怎样的城市?
临汾市位于山西省西南部,东倚太岳,与长治、晋城为邻;西临黄河,与陕西省隔河相望;北起韩信岭,与晋中、吕梁毗连;南与运城市接壤。因地处汾水之滨而得名,临汾“东临雷霍,西控河汾,南通秦蜀,北达幽并”,地理位置重要,自古为兵家必争之地。
作为一个吃货,对临汾的牛肉丸子面很感兴趣。个人感觉最正宗的要数白家牛肉丸子面,有牛肉的鲜、有丸子的香,还有秘制的汤,很辣很爽,吃起来大汗淋漓,尽管如此夏天吃的人也不少。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油,溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜,纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。由于临汾的交通便利,外来人口比较多,也算是个做生意的地方。临汾市虽然比较小,但个人感觉临汾人很热情,去了3次,每次的感觉都不一样。临汾的空气不是很好,其他方面还说的过去。
临汾历史悠久,文化灿烂,最后祝临汾发展的越来越好。
山西有哪些名吃
山西的美食有刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠等等。
山西作为华夏文明的发祥地,不仅有着深厚的文化底蕴,也创作出了不少的特色美食,而这些山西的地方特色美食口味基本都是咸鲜、醋香等风味。
山西面食历史悠久,可考有2000多年的历史。面条,东汉称为“煮饼”,魏晋名为“汤饼”,南北朝“水引”,而唐朝叫“冷淘”。山西面食种类繁多,原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成,品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食达280余种。
临汾十大名吃有哪些
临汾市十大名吃:牛肉丸子面;浮山烧麦;乡宁油糕;曲沃羊汤;翼城生炒面;李家丸子;霍州饸烙面;洪洞酥肉面;临汾黄米蒸饭;泡泡油糕。
1、临汾牛肉丸子面
在临汾就不能不说牛肉丸子面。在临汾的大街小巷,最多的就是牛肉丸子面了,门面都不大,属于平价小吃。很多临汾人从外地回来,第一时间就来吃牛肉丸子面,味道很棒,适合喜欢吃辣的人。
2、洪洞酥肉面
洪洞酥肉面,当地人叫“抓面”。先将压好的细面条煮熟,捞出锅后拌上食用油,放置一边。来了客人,用手抓上一碗。
反复加入滚烫的调料汤搅翻加热后,连面带汤盛入碗中,舀上一勺加热好的酥肉,放上韭菜、香菜,因为提味,油炸蒜末是不能少的;稍子面的特色:筋滑清香,色泽艳丽。
3、泡泡油糕
太后御膳泡泡糕“泡泡糕”是山西省侯马地区汉族糕类名吃。这种糕食是在油锅里煎制而成,熟后犹如一堆泡沫,故而又有“泡泡油糕”的美称。“泡泡油糕”,从此在晋南地区落户、开花、结果,堂而皇之地跻身临汾名食之列。
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