翼城回民牛肉？山西哪里回民多-菲力牛肉网

翼城回民牛肉？山西哪里回民多

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翼城小车牛肉在哪里买

解放东街。翼城县买记伊清斋牛肉经销店成立于2021年03月09日，注册地位于山西省临汾市翼城县解放东街(东门坡头路南临街门面房)，法定代表人为买瑞龙，经营范围包括食品经营：加工、、销售肉制品等。

山西哪里回民多

山西省运城市闻喜县回民较多，是回民聚居区。

根据现有资料查证，回族徙居山西的原因很多，时间不一。回族最早进入山西是在13世纪初。当时随着蒙古军西征，大批中西亚人东迁。元朝统一中国后，这些些随军东迁的色目人在各地屯田定居。大同市一带最早的回族先民即源于此。现在可考的右玉县麻姓回族，徙居右玉已历29代，曾五易墓地，约计700余年。到了明代，麻姓已是大同一带的望族。

元末明初，由于军事征战、调遣、移民和经商等原因，各地回族的大量迁入，是山西回族的形成时期。

明永乐年间实行移民政策，在山西省洪洞县设有移民站，是移民集散地。

明末清初以后，因战乱、逃荒、经商等原因、由陕西、河南、宁夏、河北、山东等第迁居山西的回族留居于山西晋城、运城一带。

翼城县美食

翼城县美食有翼城十大碗、翼城石子饼、翼城小车牛肉、翼城油陀、生炒面等。1、翼城十大碗：翼城十大碗来自晋南民间宴席上必不可少的菜品，一般指的是鱿鱼汤、丸子汤、红白豆腐汤、糯米糕、红薯汤、银耳汤、黄焖肉、雪花肉、清汤牛肉、肚丝汤十道菜，是晋南独有的民间风味，做法讲究、口味独特、色泽合理。

翼城县美食有翼城十大碗、翼城石子饼、翼城小车牛肉、翼城油陀、生炒面等。

1、翼城十大碗：翼城十大碗来自晋南民间宴席上必不可少的菜品，一般指的是鱿鱼汤、丸子汤、红白豆腐汤、糯米糕、红薯汤、银耳汤、黄焖肉、雪花肉、清汤牛肉、肚丝汤十道菜，是晋南独有的民间风味，做法讲究、口味独特、色泽合理。

2、翼城石子饼：石头饼又叫圪烙桃，是山西翼城的特产。由于是把饼胚放在烧热了的石子上面格制的，由此得名。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且由于其制作手法的独特而深受人们喜爱。饼心分甜咸两种，和月饼一样是中秋节期间的食品。近年来，翼城石子饼经过市场的营销，在制作上有了很大程度的改良，品种花样也随之不断翻新，在晋南乃至山西已小有名气。

3、翼城小车牛肉：小车牛肉因推小轮车沿街叫卖而得名，是翼城回民精制的独特食品，在临汾地区久享盛誉。小车牛肉色泽红润、肉质鲜嫩，制作工艺独特，味道特别香，所以又叫五香牛肉。

4、翼城油陀：油陀作为晋南一带的民俗面食，尤其以临汾翼城的油陀最为著名。一般使用上好的白面，用温水搅拌，放入适量的食用碱和盐，顺时针搅拌十分钟左右，待面逐渐成了有劲道的粘稠状后，经眼观没有气泡和小疙瘩，放一边饧片刻后，使面稍微发酵。锅内倒入自榨的葵花油清香淡雅，刚好淹没面团为宜，用两根筷子挑起和好的面团做进一步的挑拨使面的光洁度、面团大小适中，待油温尚可，一个接一个拨好的面团轻松下锅进行油炸。炸至面团蓬松、色泽金黄就可出锅装盘，一份酥松、劲道的油陀就做好了。

5、生炒面：生炒面是山西省临汾市翼城县独有的风味小吃，制法类似焖面，但又不同于焖面。生炒面油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味。翼城县隆化镇当地祖传的生炒面素有"北京的烤鸭，翼城的面"的美誉！在当地流传数百年，久盛不衰。

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