淘宝放心潮汕牛肉？潮汕牛肉是冻肉还是新鲜的
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赣州市潮汕牛肉批发
赣州市章贡区、经开区暂时还没有新鲜牛肉批发市场，冻牛肉可去冷冻厂批发，鲜肉可去卫府里菜市场要货。
卫府菜市场牛肉档口虽然以零售为主，但是，如果你量大、销量稳定，也可洽谈以批发价拿货，牛骨头也有。
此外，赣县区储潭南坑村，有很多专业杀牛户，从哪里也可以批发到新鲜牛肉，据说卫府里90%的牛肉都出自该村。
潮汕牛肉是冻肉还是新鲜的
新鲜
潮汕牛肉，最大的特点就是只用新鲜期的肉。就是屠宰后2-3小时内的肉，新鲜到还在抽搐的肉，潮汕牛肉要求牛肉屠宰后尽量2-3小时内上桌，最迟也不超过僵直迟滞期开始的时间（4-6小时），这是保证它鲜嫩的关键。
潮汕牛肉是不冷冻的，跟很多别的火锅店不一样，因此没办法用冷冻刨片的方式，只能通过人工切肉。从屠宰场进肉开始，就需要将牛肉分类、去筋，去膜，然后将牛肉按部位切片，不同部位厚薄切法也不一样，薄切的可以切出来一片，一片刚刚好一口。这对刀工的要求非常高
外地怎么买潮汕牛肉
需要找潮汕牛肉的专营店或者渠道进行购买，不建议随意购买潮汕牛肉是一种特别的肉制品，其独特的口感和质地仅在潮汕地区才能品尝到，如果想在外地购买潮汕牛肉，需要在当地找到知名的潮汕牛肉店或者网店同时，建议提前了解价格、质量、运输等方面的信息，保证购买到正宗的潮汕牛肉，尽量防止被骗
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