贵阳小十字街边烤牛肉，贵阳的特色小吃有哪些

这篇文章给大家聊聊关于贵阳小十字街边烤牛肉，以及贵阳的特色小吃有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

贵阳有哪些不出名,但值得一吃的小店

遵义米皮

他们家店面不大，装修也很普通，每天来来往往路过的人很多，驻足停下买一碗米皮的不在少数。店家的米皮是纯手工米皮，吃起来比机压米皮好吃，辣椒用的是自制的糍粑辣椒，吃起来会感觉微微偏辣，但是会很开胃！因为靠近学校，每天排队买米皮的学生特别多，要吃的话可以选择学生上课的时候去哦。

（肉末多，辣椒香）

（肉粒大块）

地址：新华路贵阳九中大门口旁

雄丰小米麻辣鸡

他家开店二十多年了，在喷水池的一条巷子里，可谓是闹中取静。他家除了门店里，门口的院子也摆了几桌，每到饭店去吃的人很多，不想等位子就早点去。店家做麻辣鸡选用的是三黄鸡，鸡肉嫩、鸡皮糯，好吃又下饭。

地址：喷水池四川巷1号

家家小菜

每天很多人经过他家门口，都只是匆匆一瞥，但是一到饭点人就逐渐多了起来，甚至爆满。老板很幽默，给每道菜取了好玩的名字，让人一次就记住。“小米椒爱上小公鸡”、“猪八戒踢足球”、“锅仔牛背筋”、“火焰牛肉”等都是他家点菜率比较高的菜。

他家菜也十分下饭，很符合贵阳人的口味，香辣带劲。

（香嫩的鸡肉用小米椒炒制味道更好）

（红红绿绿的看着就有食欲）

地址：喷水池太平路龙井巷

卫记串串香

别以为是在路边就不吸引人，老两口在这个位置可是卖了十三年的串串香！而且生意很火爆！串串香的汤用的是骨头汤，部分格子浇了一些红油，吃起来微辣过瘾。烫蔬菜的格子用的是黄豆加骨汤，浓郁的骨汤煮蔬菜特别好吃。

地址：文昌北路荣和酒店车库口

舔口nia嘴

他们家已经不能用不起眼来描述了，简直是隐藏在居民楼里的美食，就算老板带你走过一次，第二次来你也不一定找得到。五花肉是吃烧烤的必点菜，除了五花，夹层肉、太阳蛋、米皮也是他家热门菜品，个中滋味只有你亲自吃了才知道。

地址：市北路扁井菜场

徐记原汤牛肉粉

原来在醒狮路卖了二十多年的牛肉粉，现在搬到了花果园。虽然换了位置，但许多食客跟着到了花果园。大块的牛肉，切得厚厚的牛肉片，还有味道香浓的牛肉原汤，因为是原汤，所以吃起来会感觉牛油敷嘴但是不油腻。食材和原汤搭配得刚刚好。

（原汤香浓更吸引人）

（大块肉粒搭配酸菜更爽口）

地址：花果园中央商务区F3一楼125号

记串串香

他家店面非常小，不到五个平方，而且就在路边，你走路稍微快点还真注意不到。但就是这么一个小摊位，每天去吃的人多到爆炸！

他家是典型的老贵阳井格串串，井格上面铺满了红汤，红油的鲜香麻辣“一览无余”。荤素菜品用竹签穿成串，用筒子骨，扇骨，鸡架，黄豆等熬制的汤汁浸泡着，随吃随取。汤底的味道很鲜美，很多来吃饭的人都会停不了嘴的来上几碗。

地址：鹿冲关路中国银行对面

沈记十年老素粉面

很多人第一次去的时候很容易和他家擦肩而过，因为就在巷子口，稍不留神就走过了。但是吃过他家都觉得味道很不错，宫爆鸡丁、宫爆肉丁、酸豇豆肉末……这些味道配粉吃都不错。

地址：喷水池龙港百盛旁龙井巷

梁家糯米饭

梁家糯米饭1980年起家，已经是35年的老店了，最早是老板的外公做起来的，手艺传了几代人。一间几个平方的小门面，只在门面外摆了一张小桌子供客人堂食。

他家糯米饭粒粒分明，软糯有嚼劲，辣椒用十多种材料制成、香辣美味。糯米饭有火温热，边热边卖，这样就不怕冷了变味。

地址：文昌北路近延安东路十字路口

万家烫菜

他家在的巷子放眼望去都很老旧，甚至有些破败，如果不是有一个小招牌挂着还真不知道这里有一家烫菜。推开木门里面的空间略小，一个房间只够几桌人吃。但是就这么小的屋子，却常常坐满了人。汤底是老板每天买近百斤的筒子骨先熬，第一天晚上开始小火慢熬，熬到第二天早上散发清香的味道才是制成。因为汤底浓郁，所以煮出来的菜是相当入味好吃。

（小店面也能蕴藏大味道）

（好汤烫好菜）

地址：电台街12号

小平素粉

也是一家在居民楼里的小店。她家卖得最好的是青椒肉沫粉，不同别家，她家的青椒剁得很大块，配上小红椒末，味道蛮特别。因为老板对食材严格要求，所以软哨脆哨都用的是丁家脆哨。她家厨房分两间，一间专门制作花生、辣椒、煎蛋等佐料，一间专门煮粉，分工合作互不影响。

地址：贵山苑B栋负一楼

侗家烧烤

店主刘大哥，把侗族的美食制作和贵阳本地的饮食习惯相结合，烹饪出具有独特风味的烧烤美食，用看似简单的烧烤来搭配出在贵阳吃不到的特色美味！他家的特色烤五花肉，都是用上好的五花肉，有着侗家特色的花生酱，配有独特的烤酸菜，裹上特制酱料及辣椒，包上生菜。所以在侗家烧烤，点一份五花肉就会配生菜，蘸料，酸菜。名字就叫酸甜苦辣，一口就可以吃到多种的味道。

地址：南明区水口寺红岩桥水岸金都12组（蜂乐园螺蛳鸡右边）

花园烧烤

他家的五花肉来说，不仅三线分明，而且薄薄的足有烟盒的大小，五花肉微微烤一段时间后，半汪油烤出来，烤得干香，焦香脆肥。吃五花肉一定要蘸他们家的秘制烤肉辣酱，然后包上生菜和一些馋嘴花生米，不时的感受到花生的存在，和小米辣加辣酱的双重刺激。掌上明珠也是烧烤必点，烤过之后，质感脆嫩，口中淡淡的回荡着花生酱香气，既丰富了口感，也十分解腻，越嚼越香。

地址:下护国路温州海鲜楼旁楼梯下

菌师傅烧烤

除了他家别处你吃不到的野生菌烧烤以及常见的五花肉、掌中宝等，还有野生菌丸子、茶花鸡、薄荷烤鱼、鸡纵菌花生米、鸡香豆腐、杉树尖等你可能听都没听说过的新奇烧烤，别以为种类多就没特色，这里最大的特色就是每一样都是特色！

地址:万江小区40路公交车终点站

怒火八零

一个人的火锅叫“串串”，他家最流弊的就是别人家串串没有的鱿鱼，但是在他家很火。他家串串是一绝，连酒也是大家的心头好，最主要的是，他家有美好的“小鲜肉”。

地址：南明区下护国路全林步行街内（温州海鲜酒楼旁楼梯下花园烧烤处右拐)

海烧

你可以从文昌北路进到这里，也可以穿越怀旧的电台街而来，巷子里东西总是给人好感。昏黄的路灯会给人怀旧温暖的错觉，餐厅里面确实是贵阳的老味道。

【地址】云岩区文昌北路大雅园酒楼斜对面

莽叔叔家烧烤

他们家的几乎都是熟人，每个熟人都懂行情，要想吃到他家烧烤是要排队的，所以你经常可以看到一个现象，摊前有时只有一两个人但是你却要排队半小时以上，因为几乎大家要么打电话给莽叔叔点好串烤好来拿，要么自己来选好回家看一节电视剧再出来拿。从每天七点左右开始摆摊一直到12点过中途几乎不会有休息的空档，而且每天12过几乎就卖光所有的菜品，不会有剩余。

【地址】小河区盘江路宾隆超市正对面

人剧小龙虾

宵夜怎么能错过小龙虾？作为一个无辣不欢且很能吃辣的妹儿，我居然被他家的卤煮小龙虾辣哭了？！EXM？喊少放点辣椒，硬是不听，俏式得遭不住！但是就是忍不住去吃！又香又辣的小龙虾配上冰爽可口的啤酒，这个夏天真的是要爽翻！

地址：中华中路85号人民剧院侧(人剧卤味边上)

贵阳的这些小店，看似其貌不扬，却蕴含着难以想象的美味。生活节奏太快，偶尔慢下来，细细品尝一下这些小店的美食，也能给你带来不一样的感受。

最近中国版《深夜食堂》终于开播

好奇去围观后的我只想告诉大家

我tm裤子都...不对

我tm小龙虾、薯片、可乐都准备好了

你给我看这个？

深夜食堂你居然给我看方便面

你就是随便煮个清水面加点葱花、猪油、酱油

我也可以自行想象成儿时的味道啊！

在贵阳

这里更像是贵阳人的食堂

吃着创新黔菜，每天满座

每个人叙说着自己的故事

花园式的餐厅

在文昌北路中段莲花坡附近这里是它的第二家店，从第一家的深院风到第二家的花园风，都是小清新的最爱，想想对我的外地朋友说：“走，带你去莲花坡吃花楸树下的创新黔菜”这个画面，感觉达到了装逼新境界！

光是说肯定满足不了我这种爱秀朋友圈的狂魔，在被花团簇拥的环境里点上精致又合胃口的小菜，尤其是夏天的夜晚摇着红酒看着路灯下车来车往，行人忙忙碌碌而唯独我惬意慵懒享受当下，不好意思的说，心里真的很爽！

除了可以在花园里装bility，更多的妹子会偏爱室内，浓浓的ins小清新风会让我一秒错乱的以为到了清迈的街头小店

如果要来一波私密的深夜食堂也可以选择到二楼包房，偏日式的装修又是另一种风格，不管是想中彩票以后来大笑庆祝还是和闺蜜吐槽最近遇到的奇葩都可以，私密而又放松

麻婆豆腐脑花

当然光是环境好绝对不够，最怕的就是环境好逼格高但是吃不饱，这里除了满足前两者最重要的是做符合贵阳人口味的新黔菜，就像这个麻婆豆腐脑花，传统的麻婆豆腐结合贵阳人迷之爱吃的脑花，嫩上加嫩，口感更加奇妙！

窝窝肉丁

豆沙窝是贵阳街头很常见的小吃，单吃有点油腻，但是配上炒制好的辣肉丁相信我完全开辟了新感觉，奈何我吃的时候已经是最后一块，特！别！后！悔！没！有！先！吃！它！

泡菜毛肚

毛肚一般都是火锅最好吃，所以一开始我也是不信一道炒毛肚被我们吃到汤都用来拌饭的，用泡菜、折耳根一起炒的毛肚第一口下去觉得一般，现在我开始划重点一定要沾汤汁吃！酸酸的味道和口感第一次吃到，别以为看着不辣但是巨下饭，几乎是每桌必点的新菜

宫爆三宝

宫爆菜也是贵州的代表，但是宫爆好吃的实在太多，但如果人少点很多宫爆菜不现实，所以直接宫爆肚条、肥肠、腰花三合一，一盘搞定！

脆皮四季豆

脆皮四季豆对于妹子来说就是吃饱后还能再来几筷子的小零食，而对于壮汉来说就是下酒神器，而且绝对对得起它的名字，够脆够香，绝对和“软趴哒稀”一点关系都没有！

脆哨洋芋粑

脆哨和洋芋之于贵州人来说都是空气一样的存在，两者结合后属于一个人可以来一盘的“撕破脸”菜，再淑女的妹子在它面前都会不小心流露给人一种很“gao”的感觉

扔地址:文昌北路传书巷（阳光家居对面）

拿好,不谢

遵义米皮

他们家店面不大，装修也很普通，每天来来往往路过的人很多，驻足停下买一碗米皮的不在少数。店家的米皮是纯手工米皮，吃起来比机压米皮好吃，辣椒用的是自制的糍粑辣椒，吃起来会感觉微微偏辣，但是会很开胃！因为靠近学校，每天排队买米皮的学生特别多，要吃的话可以选择学生上课的时候去哦。

（肉粒大块）

地址：新华路贵阳九中大门口旁

雄丰小米麻辣鸡

他家开店二十多年了，在喷水池的一条巷子里，可谓是闹中取静。他家除了门店里，门口的院子也摆了几桌，每到饭店去吃的人很多，不想等位子就早点去。店家做麻辣鸡选用的是三黄鸡，鸡肉嫩、鸡皮糯，好吃又下饭。

地址：喷水池四川巷1号

家家小菜

每天很多人经过他家门口，都只是匆匆一瞥，但是一到饭点人就逐渐多了起来，甚至爆满。老板很幽默，给每道菜取了好玩的名字，让人一次就记住。“小米椒爱上小公鸡”、“猪八戒踢足球”、“锅仔牛背筋”、“火焰牛肉”等都是他家点菜率比较高的菜。

他家菜也十分下饭，很符合贵阳人的口味，香辣带劲。

（香嫩的鸡肉用小米椒炒制味道更好）

（红红绿绿的看着就有食欲）

地址：喷水池太平路龙井巷

卫记串串香

别以为是在路边就不吸引人，老两口在这个位置可是卖了十三年的串串香！而且生意很火爆！串串香的汤用的是骨头汤，部分格子浇了一些红油，吃起来微辣过瘾。烫蔬菜的格子用的是黄豆加骨汤，浓郁的骨汤煮蔬菜特别好吃。

地址：文昌北路荣和酒店车库口

舔口nia嘴

他们家已经不能用不起眼来描述了，简直是隐藏在居民楼里的美食，就算老板带你走过一次，第二次来你也不一定找得到。五花肉是吃烧烤的必点菜，除了五花，夹层肉、太阳蛋、米皮也是他家热门菜品，个中滋味只有你亲自吃了才知道。

地址：市北路扁井菜场

这是一家蓄谋已久的店，藏在闹市的角落里，也许你天天路过，但是不仔细看你可能都不会注意

这家店虽然小，但是轰轰，谦虚的告诉我牛肉是招牌，然而发现事情并不简单

这家招牌是泡椒牛肉，但是我却被其他的菜圈了粉，相信我，总有一款会让你来了还说要，说好的下午不吃主食减肥呢？这家店一定是想撑死我然后继承我的蚂蚁花呗！

招牌：泡椒牛肉

一大碗牛肉摆上了还没看清就哗的一下倒进锅里，不给上面装饰用的香菜一点面子，看这style就知道这简直是餐饮中的泥石流，现在都讲究摆盘优美有创意，这家店简单粗暴就是：好吃！

泡椒牛肉是招牌，就是最传统街边小店的感觉，没有浮夸的造型和精致的装修，但就是下饭！尤其是吃到完牛肉后煮进豆腐皮、洋芋、蔬菜，完全可以闭着眼睛吃，随便捞到什么都舍不得放手！

总

有

一

款

搞

定

你

豆豉软哨

本来冲着泡椒牛肉到的这里，没想到所有人都被这豆豉软哨给勾了魂，几乎水城人都知道土老冒豆豉火锅，不少人专门从贵阳下到水城就是为了吃它，但你知道今天我们吃的这家火锅的老板的老爹就是土老冒豆豉的手艺鼻祖吗！！听到这里我只想对我身后这个翘着二郎腿的老爷子献上膝盖！

豪不夸张的说这是我作为美食我以来吃到过最好吃的豆豉软哨，以至于连底下的油都被用来拌饭，相信我试过这种吃法后你的好友“饭涨哈农包”必定上线，如果非要给这道菜打分，我会给82分，剩下的以666的形式全部给它！

凉拌鸡

这依然是老爷子的手艺，作为四川人的他将辣椒的运用发挥得炉火纯青，所以我又被这辣椒、花椒混合的香味给征服，最重要的是鸡肉吃起来一点鸡的腥味都没有，如果它被加工成了零食，将会取代泡椒凤爪的地位！

我必须提到的是老板会赠送一些免费的小菜，这碗白到过爆白到反光的萝卜汤给了我意外的惊喜，切的很薄但是很脆，却又是熟透了的脆而不是萝卜的生脆，咬下去瞬间就化成水，而且有了汤我再也不想喝饮料，甜到要抢打架，最重要的是不管萝卜本身还是萝卜汤都没有我讨厌的土腥味！

这家小店就在护国路21中斜对面的小花园深处，不过不同于老印象中那种味道好卫生差的街边小店，店里虽小但是干净卫生，而且老板抱着做给家人吃的菜这种信念，所以不管是牛肉、鸡肉、软哨都是新鲜食材，完全可以放心的体验好味道和好食材

‘舔口nia嘴’这是一句贵阳话，也是一个小店的名称。既然是不出名，但味道很好的，一定是老店呢。其实这些老店才保留了老贵阳最，纯正的味道。我想到这些小店，口水都流下来啦！好就给大家好好介绍一下吧。

文昌北路华宫巷居民区内（从西南风书店旁边进去右手边虽然藏在深巷里，但知名度可是一等一的高。每天到饭点都有好多人排队，而且排40分钟以上是常有的事。就算环境再烂又怎样，好吃才是最重要的。当老式的小锑锅端上桌，那筒骨熬出的浓汤便香味四溢。将蔬菜、肉菜等一股脑放进锅里，那翻滚的浓汤仿佛要把精华全都融入到菜里，光看着就让人忍不住想大吃一顿。

文昌北路荣和酒店车库口舔口nia嘴他们家已经不能用不起眼来描述了，简直是隐藏在居民楼里的美食，就算老板带你走过一次，第二次来你也不一定找得到。五花肉是吃烧烤的必点菜，除了五花，夹层肉、太阳蛋、米皮也是他家热门菜品，个中滋味只有你亲自吃了才知道。

新华路贵阳九中大门口旁雄丰小米麻辣鸡他家开店二十多年了，在喷水池的一条巷子里，可谓是闹中取静。他家除了门店里，门口的院子也摆了几桌，每到饭店去吃的人很多，不想等位子就早点去。店家做麻辣鸡选用的是三黄鸡，鸡肉嫩、鸡皮糯，好吃又下饭。

智诚名店旁边四川巷的含春面啊。面有点特别

人剧小龙虾

宵夜怎么能错过小龙虾？作为一个无辣不欢且很能吃辣的妹儿，我居然被他家的卤煮小龙虾辣哭了？！EXM？喊少放点辣椒，硬是不听，俏式得遭不住！但是就是忍不住去吃！又香又辣的小龙虾配上冰爽可口的啤酒，这个夏天真的是要爽翻！

莽叔叔家烧烤

他们家的几乎都是熟人，每个熟人都懂行情，要想吃到他家烧烤是要排队的，所以你经常可以看到一个现象，摊前有时只有一两个人但是你却要排队半小时以上，因为几乎大家要么打电话给莽叔叔点好串烤好来拿，要么自己来选好回家看一节电视剧再出来拿。从每天七点左右开始摆摊一直到12点过中途几乎不会有休息的空档，而且每天12过几乎就卖光所有的菜品，不会有剩余。

怒火八零

一个人的火锅叫“串串”，他家最流弊的就是别人家串串没有的鱿鱼，但是在他家很火。他家串串是一绝，连酒也是大家的心头好。

菌师傅烧烤

除了他家别处你吃不到的野生菌烧烤以及常见的五花肉、掌中宝等，还有野生菌丸子、茶花鸡、薄荷烤鱼、鸡纵菌花生米、鸡香豆腐、杉树尖等你可能听都没听说过的新奇烧烤。

花园烧烤

他家的五花肉来说，不仅三线分明，而且薄薄的足有烟盒的大小，五花肉微微烤一段时间后，半汪油烤出来，烤得干香，焦香脆肥。吃五花肉一定要蘸他们家的秘制烤肉辣酱，然后包上生菜和一些馋嘴花生米，不时的感受到花生的存在，和小米辣加辣酱的双重刺激。掌上明珠也是烧烤必点，烤过之后，质感脆嫩，口中淡淡的回荡着花生酱香气，既丰富了口感，也十分解腻，越嚼越香。

小平素粉

也是一家在居民楼里的小店。她家卖得最好的是青椒肉沫粉，不同别家，她家的青椒剁得很大块，配上小红椒末，味道蛮特别。因为老板对食材严格要求，所以软哨脆哨都用的是丁家脆哨。她家厨房分两间，一间专门制作花生、辣椒、煎蛋等佐料，一间专门煮粉，分工合作互不影响。

万家烫菜

他家在的巷子放眼望去都很老旧，甚至有些破败，如果不是有一个小招牌挂着还真不知道这里有一家烫菜。推开木门里面的空间略小，一个房间只够几桌人吃。但是就这么小的屋子，却常常坐满了人。汤底是老板每天买近百斤的筒子骨先熬，第一天晚上开始小火慢熬，熬到第二天早上散发清香的味道才是制成。因为汤底浓郁，所以煮出来的菜是相当入味好吃。

沈记十年老素粉面

很多人第一次去的时候很容易和他家擦肩而过，因为就在巷子口，稍不留神就走过了。但是吃过他家都觉得味道很不错，宫爆鸡丁、宫爆肉丁、酸豇豆肉末……这些味道配粉吃都不错。

徐记原汤牛肉粉

原来在醒狮路卖了二十多年的牛肉粉，现在搬到了花果园。虽然换了位置，但许多食客跟着到了花果园。大块的牛肉，切得厚厚的牛肉片，还有味道香浓的牛肉原汤，因为是原汤，所以吃起来会感觉牛油敷嘴但是不油腻。食材和原汤搭配得刚刚好。

舔口nia嘴

他们家已经不能用不起眼来描述了，简直是隐藏在居民楼里的美食，就算老板带你走过一次，第二次来你也不一定找得到。五花肉是吃烧烤的必点菜，除了五花，夹层肉、太阳蛋、米皮也是他家热门菜品，个中滋味只有你亲自吃了才知道。

家家小菜

每天很多人经过他家门口，都只是匆匆一瞥，但是一到饭点人就逐渐多了起来，甚至爆满。老板很幽默，给每道菜取了好玩的名字，让人一次就记住。“小米椒爱上小公鸡”、“猪八戒踢足球”、“锅仔牛背筋”、“火焰牛肉”等都是他家点菜率比较高的菜。他家菜也十分下饭，香辣带劲。

雄丰小米麻辣鸡

他家开店二十多年了，在喷水池的一条巷子里，可谓是闹中取静。他家除了门店里，门口的院子也摆了几桌，每到饭店去吃的人很多，不想等位子就早点去。店家做麻辣鸡选用的是三黄鸡，鸡肉嫩、鸡皮糯，好吃又下饭。

遵义米皮

他们家店面不大，装修也很普通，每天来来往往路过的人很多，驻足停下买一碗米皮的不在少数。店家的米皮是纯手工米皮，吃起来比机压米皮好吃，辣椒用的是自制的糍粑辣椒，吃起来会感觉微微偏辣，但是会很开胃！因为靠近学校，每天排队买米皮的学生特别多，要吃的话可以选择学生上课的时候去哦。

我家老婆炒的家常菜就不出名。但是吃的人个个都说好吃！

十多年前在大方一个亲戚家吃过一种叫茶食的东西，油炸的特别脆特别好吃。现在已经成绝唱了，去年我去大方表哥告诉我现在已经没有人会做了，听说做那玩意儿特别麻烦，糯米要用水泡三十来天而且每天都要换水，还有好多工序，有没有哪个兄弟那边还有这种食品卖介绍一下，特想找到小时候的感觉。。。

花溪的小吃城，（花溪车站旁边），还有合群路（黔灵西路南--延安西路北这一段）

的夜市，以及小十字（那里的香酥鸭比较有名），吃烤肉的话可以去文昌阁（不是正规店面是路边烤的那种但味道绝对不错）

贵阳的特色小吃有哪些

贵阳的特色小吃有哪些？

最好吃的烤肉：安云路竹签烤肉，白沙巷宋记，莲花坡小吕烤肉，兴观路唐万全烤肉，虎门巷门口有家没名字的烤肉也很不错，飞山街往电脑城的停车场里有一家也很棒，瑞金北路邮电印刷厂门口摆摊的（邮政储蓄门口）

最好吃的丝娃娃：飞山街杨姨妈，小十字白马后面有一家名字忘记了，花果园某处，云巖广场对面的美佳大楼的六楼叫酸汤丝娃娃市府灯饰广场后面那家丝娃娃，文化路张记丝娃娃

最好吃的清水烫：九华巷小不点，安云路防疫站对门的那家

最好吃的肥肠鱼;合群路昨日从现旁,胡子肥肠鱼!

最好吃的炒田螺：巨集火家的我最喜欢，老兵田螺，王武143厂门口的那家好吃，旁边还有一家太阳鱼也好吃

最好吃的砂锅饭：合群路双双家，还有博爱路的那家

最好吃的牛肉粉：飞碗，山林大酒店对门的巷子里有一家也很不错，纪念塔金沙牛肉粉，西南电脑城后面有一家老咕牛肉粉也非常好吃安云路董记牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色

最好吃的素粉：盐务街杨记，金太阳路口的老素粉，师大天桥靠附中出口的一侧，有个很小的店，观水路口杨姨妈，民生路的梅老，黔灵东路的翠屏巷口有一家，飞山街粮家米汤饭丝娃娃家对面那点的那家

最好吃的串串：盐务街农行旁有一家，夜市师大又一间旁有一家，开磷宅吉花园正门口。

最好吃的烫饭：呵呵小吕烤肉家的很不错.七中旁,浴德池.!

最好吃的肉圆子火锅：甘荫塘胖姨妈家

最好吃的猪脚火锅：鲤鱼巷那家，八角巖路电大对面

最好吃的豆米火锅：黔灵西路土风家

最好吃的烤鱼：莲花坡龙门烤鱼，口腔医院对门的留一手烤鱼，文化路木子记，北京路加油站后面的双峰路烤鱼

最好吃的披萨：莲花坡官邸的炭火披萨，必胜客的至尊披萨。

最好喝的奶茶：宜北町和又一间仙踪林，香缇雅的九龙珍珠奶茶，珍珠里面有红豆，口感超好。我的最爱之一！

最好吃的辣子鸡：半边街那里有一家.环城北路小天鹅旁边，干锅鸡毛肚我的最爱之一！

最好吃的毛肚火锅：贵开加油站对门有一家，金阳大关那里的杨永权家的也不错，乌当的兄弟毛肚，

最好吃的肠旺面：万江小区那有一家，六广门口口有家，王家肠旺面，威西门的罗老七的肠旺面，冷库师赐福，九中门口的那家（，新华路与兴隆巷交叉处，乌江水电大厦旁边，双峰路口进去50米，邢肠旺

最好吃的糯米饭：大营路万东花园旁的陆家糯食园，友谊路的张家，

最好吃的刀削面：师大煤矿村出口附近有一家很不错，莲花坡西南风楼下一家***馆，

最好吃的排骨饭：也是在市府路花店多的那个路口

最好吃的炖鸡饭：紫林庵那里的nike折扣店那个路口上去有一家

最好吃的烫菜：人民剧场那里的第一家，觉园旁边的那家，六中旁边的小路上也有一家.

最好吃的冰浆：花溪的小葆冰浆，客车站旁边巷子

最好吃的豆腐园子：雷家豆腐园子（人剧旁）

最好吃的香酥鸭：小十字最靠近星光的那家

最好吃勒龟灵膏:盐务街口口上卖宁波汤圆那家.盐务街农业银行旁的.我特。圣沣酒店旁边.温莎花蜜来它家一定要点上份红豆冰。

最好吃的酸汤小火锅；和平路天主教堂旁边尚品咖啡会所。酸汤小火锅，他家的酸汤和别家的不同，酸中带甜。超级好吃。一定要加份午餐肉更好！

最好吃勒洋芋园子:盐务街罗姨妈酸汤饭旁边

最好吃的烤脑花；河滨公园实验中学对面,徐哥烤脑花.去他家还要点掌中宝,炒粉,二块粑,超好吃!

最好吃勒过桥米线:小十字谭亚隔壁

最好吃的烙锅：贵州日报社车站那里，盐务街一烙锅，黄金路金色家园门口右手边.八角巖路某居民房内！

最好吃的烤海鲜：八角巖路电大往黔灵公园方向300米左右右手边。对面有个信用社，北新区路伟仔生蠔。永乐路避风塘......

贵阳有那些特色小吃?

酸汤鱼源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤鱼以江黄鱼做最好吃，价格在35元/市斤左右，鲤鱼15元/市斤，免费配送一小篮蔬菜。盐务街的凯里酸汤鱼店乘20路公交车，82、87路中巴车到医学院下，4路公车、75路中巴车到盐务街口下，步行即至。省府路的苗岭酸汤鱼店这条街上有好几家老牌的酸汤鱼店，味道不错，就餐环境略次。乘70、71、68路中巴至省府路口，步行可达。阳郎鸡是一道极辣的火锅菜式。鸡是现杀，鸡血可生吃，但需事先说明。价格在18元/市斤左右，可以要半只。以蔡家街唐记店最有名。乘4、5、21路公交车至东门下，步行即至。鱿鱼炖土鸡贵阳流行的一种火锅。清炖不辣的火锅能如此受到贵阳人的喜爱可知其好吃程度了，分为大、中、小锅，价格分别为60、40、20元。蔬菜免费配送一篮，若加要另收钱。怪味园位于观水路，乘5路公车可达黔南鱿鱼炖土鸡位于浣纱路采蝶酒店旁小巷子口，乘10路公车在浣纱桥下，或坐2、3等路经客车站的公交车在客车站下步行可至。麻辣烫有点像火锅吃法，菜是以串为单位，自选。最早从成都传至贵阳，在贵阳得以发扬光大。分为清水烫、酸辣烫和麻辣烫。一般是0.20元/串，荤菜可按份点。兴关路口、大十字狮子桥头、合群路都能找到，选人最多的一家就行。牛肉粉即便是在贵州也只有贵阳的米粉最好吃。目前在贵阳最大、最具知名度的牛肉粉店是王记花溪牛肉粉连锁店，其中最大的店面位于都司路中天广场一楼，常常可以看到排长队买票的情形。花溪公园侧门有一集贸市场，这里的花溪牛肉粉是最早出名的，以前叫飞碗牛肉粉。乘17、22、29、42等路公交车在都司路下，可直达。豆腐圆子以豆腐为主料特殊加工而成。油炸，外酥里嫩，蘸水是用酸萝卜、折耳根作佐料的特制辣椒水，0.50元/个。以阳明路花鸟市场的雷家豆腐圆子最为好吃。肠旺面贵阳乃至贵州的招牌小吃。3元/碗，可加面加鸡，另算钱。肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好、有嚼头。吃不了辣的朋友可以申明让店家少放点辣椒油。较有名的店是位于公园南路的大眼睛面店。乘17、20、26等路公交车在公园南路下车即至。丝娃娃一种贵阳特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜（用开水过熟），包成上大下小状，依个人口味灌入调好佐料的辣椒水，是一种在贵阳盛行了很多年颇受欢迎的小吃。面皮5元/碟，10张/碟。按皮的个数算钱，菜随吃。黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较集中的点，晚上夜市食街上一般都有。冬季还有应时的热汤丝娃娃。备受推崇的贵阳名小吃:胡味烤肉、花溪王记牛肉粉、程肠旺肠旺面、清镇刘姨妈黄粑、清镇热汤丝娃娃、雷家豆腐圆子小吃广场臭名远扬臭豆腐、小吃广场鼎食酸汤系列、人剧卤味第一家、小吃广场白吃串串碳烧生耗河滨公园素春卷、洋芋粑、中曹野菜馆野菜系列、青巖豆腐、青巖黄家玫瑰糖

贵阳那里有比较特色的小吃?

小吃太多了。你想吃什么，肠旺面、牛肉粉、洋芋粑、羊肉粉等等，太多了。烙锅系

地址：盐务街口（一烙锅总店）友谊路老铺烤鸭旁边（一烙锅分店

）/公园南路仁川广浴对面/下合群昨日重新门口（夜摊）

点评：烙锅是我爱吃的做法之一。上面写的这三家店都是我经常去

的，一烙锅从一个夜市摊摊摆起，发展到今天这种规模，已经证明了他

的实力。这家店不用再多说了，想吃烙锅的话我都尽量推荐去一烙锅吃

不过也有不喜欢一烙锅味道的人，所以就给你们准备了红牌小烙锅

，味道也是别有一番风味的，而且好象有空调。

这家水城烙锅估计也只是打个水城烙锅的旗号而已，我们从高中就

在这吃起的，算是上下合群+陕西路的夜摊里最美味的烙锅了吧。这里

的臭豆腐也是我吃过的所有烙锅中最好的。

推荐菜：牛肉，臭豆腐

提示：在夜摊上吃的时候记得给他们要衣服好档飞溅出来的油

消费：10元/人糕粑稀饭

地址：青巖

点评：好象谢家没摆摊了，青巖现在卖的也不多了，不过在古镇一

进门的那家卖的这个味道还不错（他和中间那家是一家的），估计糕粑

稀饭快绝种了，现在还能吃的抓紧时间吃吧！不想跑这么远的我还知道

市区的一家，是夜摊，摆在奥罗马对面那条街，专门卖这个的。

消费：2块钱一碗

酸汤丝娃娃

地址：原搜秀商城7楼，出电梯右转

大厦进入攻略：顺着VM店面走5米，一条小巷，拐进去，再走10米

电话：好像没有，不过6点半之前去一般都有位子，不用预定，还

没那么大牌

相比其它丝娃娃来说，他家的特色也许就是酸汤跟私房，菜很多，

也新鲜，酸汤开胃，环境好，我喜欢抢窗边的位子，可以看到对面云巖

广场。从某某人那里学到一套彪悍的吃丝娃娃方法：要个空碗，把皮子

铺在碗里，尽可能多的放上菜，最后淋上酸汤，好吃又管饱。不过一来

被店里的小妹鄙视，二来，这样吃还不如去吃凉面。。。但是某某人告

诉我，他们都是这样吃丝娃娃的~

最木有道理的就是他家串串，品种少不说，一串只有一小坨肉，还

没我拇指指甲盖大，一RMB三串，娘的，郎个不切抢哟~

比较惊喜的是他家甜品荔枝冰捞（貌似？反正名字很长，每次都不

记得，只给老板说，那个荔枝什么什么冰，老板就知道鸟~）用苹果形

状的玻璃碗装上来，雪白的荔枝（虽然是罐头荔枝，不过这个季节你让

人家哪里去找新鲜荔枝？小本生意，别为难人了），透明的冰渣，红色

的西瓜块，如果不看老板的样子（老板长得很俗气，不厚道的说一句）

，还以为她是个很有品位的人捏

推荐：酸汤丝娃娃，荔枝什么什么冰，坚决不能要串串，你要是想

吃串串了，下楼直走右转，直接去合群路

人均消费：10元，管饱（仅限女生）

A.肠旺面;我认为还是师赐福家(省军区路口往油榨街方向,中石油加油站旁边)可以,特别是佐餐小菜凉扮蒜苗.九中门口那家应该也不错,没吃过每次去都看见队太长.醒狮路消防队对面的肠旺面味很正.

B牛肉粉:大营坡龙记(二十三中门口往上一点)适合早餐,花溪牛肉粉还是王记的好,要在花溪民生路老店去吃.夜宵的牛肉粉有两家也只有晚上摆,仁川广浴对面桥头的那家露天摊,特色是单独的牛筋汤,极满嘴.中华中路会场门口的雷记牛肉粉生意好,以他家为核心周围一串炸洋芋巴和煎鸡蛋的,吃宵夜一定要加一个洋芋巴和煎鸡蛋.

C.火锅:豆米火锅还是师大加油站旁边雅园新大新的好吃,这是真正的黔菜,味道具说是雅园集团几子妹创业时自己研制出来的,最早在北京路省博物馆旁卖的,才40元一锅,辅以他家的卤菜和桂花轧,那叫一个香.贵阳市最好吃......

贵州的特产小吃有哪些

贵州特产

1、茅台——都知道，不解释

2、天麻、杜仲、灵芝——现在的贵州三宝

3、蜡染——苗家专有纪念

4、都匀毛尖——入选中国十大名茶

还有一些小吃

贵阳肠旺面、贵阳恋爱豆腐果、贵阳“丝娃娃”、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑等

贵阳有什么著名小吃

目前贵阳的小吃分为街边店铺和夜市两大类。

白天楼主可以到小十字去逛逛，有很多吃的。

晚上的夜市小吃街主要集中在合群路和陕西路。

如果楼主要带些特色小吃回家，可以带些老干妈辣椒、黔五福食品。

只要心情好，大部分小吃都好吃。

祝楼主吃得开心玩得愉快。

贵阳有哪些著名的小吃？

回答的很全面

不过你吃了才明白

其实就那么回事

我在贵阳生活一年

楼下说的都吃过都是在他说的地方

因为那些地方的确好但总的感觉从味道啊、实惠程度都并不好

只是当地人喜欢，外地人很少吃

真正当地与外地人喜欢吃的就是“留一手”烤鱼了

先烤后煎

贵阳有哪些出名的小吃？

贵阳饮食以“麻、辣”为特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在贵阳有明显的区分，所用原料也有区别。麻是由几种香料配制而成，辣主要是以辣椒为原料提炼。基本上别的菜系到了贵阳就被改造成具有贵阳特色的吃法。

在省外也大名鼎鼎的贵州名菜诸如花江狗肉、凯里酸汤鱼等，在贵阳都能吃到，而且往往比出产地的更好吃。所以呢，到了贵阳不好好品尝品尝美食就太对不起自己了。在贵阳品尝麻、辣风味的同时，再喝上一口贵州出产的茅台酒，真可说是一种享受。

贵阳餐饮的另一特点是在贵阳无论大街小巷都有吃饭的地方。引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的，而且不必担心过了吃饭的点就没吃的，几条大的夜市小吃一条街都是通宵营业的。贵阳的夜市四季不衰。夜市上多以小吃为主，主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等，也有一些八宝饭、汤圆之类的甜点。在贵州饭店一带有环城北路夜市，客车站一带有黄金路夜市，其中喷水池附近的合群路夜市最为有名，可以品尝到贵州各种小吃。

十大名菜之辣子鸡

辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的餈粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以储存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。

八大小吃之肠旺面

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。

八大小吃之丝娃娃

因形状像婴儿的襁褓而得名，其实说穿了就是素春卷。用来卷菜的是很薄很薄的一层面皮，把各种切成丝的蔬菜通通往上放，然后卷起来，加上调料直接塞入嘴里。黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较集中的点，晚上夜市食街上一般都有。

八大小吃之牛肉粉

贵阳牛肉粉以花溪王记最为有名，贵阳市内有好几家连锁店，大营坡和都司路中天广场一楼的比较出名，总店在花溪。因为有别于其他贵州粉的独特汤底而闻名，一般都要排队才能吃到。牛肉炖得烂熟，切得很薄，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，混合著浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。买票端粉，3元一碗，加浇头另算。

八大小吃之黄粑

黄粑是一款有着百年历史的名小吃，撕开绿色棕叶，便觉糯香四溢、咬上去更是绵软弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，回味长远，是老幼皆宜的大众食品。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。

八大小吃之豆沙窝

这是一种油炸糯食，在餈粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜，老少皆宜。贵阳清早街头巷尾都有卖，一张桌子，架一油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米香，路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃，也有买了回家当早餐。外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。

十大名菜之青巖豆腐

此菜为贵阳名菜，是以地方特产青巖豆腐为主料，配以青椒等辅料制成。具有绵滑清香等特点。

十大名菜之泡椒板筋

泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

十大名菜之酸汤鱼......

贵阳有什么特色小吃吗.?可以带走的

贵阳的特色小吃：黄家糯米饭、贞丰糯米饭、丝娃娃、恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、肠旺面、酸汤鱼、牛肉粉、珐叶餈粑等（如果时间很紧，这些你可以到公园北路的金芦笙去吃）。可以带走送人的特色小吃：炒辣子鸡（市北路有一家，有真空包装）、阳朗鸡（蔡家街，有真空包装买）、黔五福猪肉干、波波糖、黄姨妈家的黄粑、青巖的玫瑰糖、引（译音）子糖、玫瑰酱、贵州三宝等

贵阳的早餐有什么特色小吃

素粉、肠旺面、辣鸡面、糯米饭，牛肉米粉，羊肉粉。然面。锣锅。恋爱豆腐。太多了，我一下只说不完

贵阳的特产有哪些

1、苗绣

1、苗绣

2、刺绣

3、苗族挑花（主产地在贵阳效区，以花溪最著名）

4、播娜摩簸箕画

5、傩戏地戏面具（贵阳市民俗特产之地戏面具发绣蜡染等）

6、民族娃娃

7、蜡染制品

8、芦笙

9、原木艺术

10、贵阳雄精雕刻：为贵州省贵阳市生产的传统工艺品。（有仙佛像、三星（福星、禄星、寿星）、历史人物、如意及其它摆件、佩件、玩器等）

休闲零食

1、密之饮

2、开阳矿泉水

3、瀑布花生皇

4、猕猴桃果汁

5、迎庆桃（清镇市）

6、糕粑稀饭

7、荷叶餈粑

贵州贵阳有什么特色美食

恋爱豆腐果

恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。

原料：

酸汤豆腐500克，折耳根150克。

煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

制作方法：

豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

风味特色：

表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。

技术要领：

豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。

营养价值:豆腐-豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。贵阳丝娃娃

丝娃娃

丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如薄包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。

丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。

时今丝娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬地方文化还是取其意头——娃娃，不得而知。在北京也能吃到这种黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。

原料：

精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。

调料：

盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。

制作方法：

丝娃娃

面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

风味特色：

素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。

花溪牛肉粉

"花溪王记牛肉粉"创业于1976年，走过了磋砣的二十五个年头。其独特秘制的汤料，上好的贵州本地自然放养的黄牛肉，精细的工艺，以及严格的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。加上经营者自身素质的不断提高，将牛肉粉这一特色小吃，当作一种事业来经营，多年来一直实行薄利多销的经营方式。因此，每一碗浓厚鲜香的牛肉粉以大众都能承受的低廉的价格，实惠的内容、优质的服务，吸引了全国各地及港、澳、台和国外的众多宾客。"花溪王记牛肉粉"在当今激烈的市场竞争中占有了一席之地，并吸引了一大批有志之士的加盟。逐步发展为今天拥有直营店十多家，省内外加盟店几十家的规模。加盟店遍布全国十多省市。

花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。

肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。

肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。

肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。

肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。制作时用上等面粉500克，加入4个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成水调面团。然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有“三翻四搭九道切”之说。

肠旺面的煮面也十分讲究。正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一次煮一大锅。每碗肠旺面用面约80克，抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用竹筷将面条捞起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将面条放入汤锅中烫热，让面条“收筋”后装入用

豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花即成。

简明菜谱

原料：

鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。

调料：

三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。

做法：

1、煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。

2、五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；

4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。

5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

清镇刘姨妈黄粑

黄粑又名黄糕粑，在贵州有上百年的历史，主要成分是黏米、糯米、黄豆、白糖等原料。从2001年开始，他们对传统产品进行了改进，在保持黄粑原有糯香味的同时加入五仁、糯玉米、鲜肉等，于是有了现在的糯米、小米、玉米、五仁、甜荞、八珍、鲜肉、熏肉、黑糯米、竹叶粑等来个品种。

说到黄粑的起源,还有个难以考证的小故事。时间一直追溯到三国时期,那时的贵州,还被称作夜郎。据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获,在夜郎国与那黔中洞主作战。一日,蜀军正埋锅造饭,突然探子来报,说有蛮军临阵。诸葛亮一听,于是下令出战,没几下,便打退了黔国洞主的人马。也不知这诸葛军师是何用意,你说胜了就胜了吧,可他既不顾穷寇莫追的忌讳,也不顾这帮军士的饭还没吃,下令大军乘势穷追蛮军上百余里。这一追倒也没什么,可就急坏了这军中的火头军了,久等部队不归,可这煮着的豆汁儿和米饭不能浪费呀,本来就没带多少粮草,怎么办呢?诸葛军师一看这情形,只好命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起,放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。等大捷而归的士兵回营,这被豆汁儿掺和过的米饭已足足蒸煮近两日,又累又饿的士兵们急忙分食,谁料这米饭已成另一番模样,不但色泽黄润,而且味道甘甜香软,吃起来更有一番滋味,士兵们还以为是军师用来犒劳他们的美味,三下两下便让几甑佳馔见了底。碰巧劳军当地百姓遇到,见此物如此美味,也仿此手法制作,一千多年的世世代代延续下来,这不,贵州便又多了这么一道美味———黄粑。

黄粑的原料的确就像小故事中说的那样,极其简单,主要是粘米、糯米和黄豆。但是其制作相当繁杂,耗时也颇长。

洋芋粑

洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人，也顾不得是在小摊子边的不雅，大饱口福为快。也有人实在想吃又不好意思就叫老板用快餐盒装起回去过瘾。小小的洋芋粑就是这样让人喜爱。

土豆要煮烂，不能硬心，要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。

两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。

雷家豆腐园子

相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时，磨成浆汁，加上“菜油脚子”（即菜油的沉淀质），沸煮并加入酸汤，起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀，抓出绒豆腐轻轻捏拢、压扁，缓缓放入热油中翻炸。雷家豆腐园子色呈焦黄，外脆内嫩，心似蜂窝。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，佐饭下酒均宜。贵阳的街头巷尾，时有小贩捏篮叫卖，并备有细篾丝，三五个一串，十分方便。

如今，雷家豆腐圆子的制作诀窍早已公开，总结下来不外有如下几点。第一，它的主料均选用上等黄豆，磨成浆后，得掺上少许菜油沉淀质（即所谓"菜油脚子"），这样做出的豆腐就比其它人家的白嫩、细致。第二，它用的香料种类较多，比例适当。除了味精、香葱外，豆腐圆子里还放有花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配制的五香粉末。这种五香粉是制作豆腐圆子的一大关键，如原料不齐或比例掌握不当，都会直接影响成品的味道。第三，炸制豆腐圆子有一定的程序和规矩。揉捏豆腐圆子时用力要不大不小，锅里的油温要不高不低，起锅的豆腐圆子要不老不嫩------这些，与其说是诀窍，不如说是经验。这些经验，通过反复实践，不断摸索，是完全可以掌握的。如今，贵阳经营豆腐圆子的人很多，其中不少人的产品与当年雷家的豆腐圆子相比，毫无逊色之处。

原料：

酸汤豆腐500克，折耳根60克，酸萝卜50克。

调料：

茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。

制作方法：

炸。折耳根，酸萝卜切碎放入酱油、醋、麻油、姜末、花椒粉、煳辣椒面拌匀制成蘸水待用，豆腐装入碗内加茴香粉、花椒粉、盐、碱用手揉茸至带粘性加入葱花拌匀，用三个指头提成10砣椭圆形的圆子，用中指、无名指并拢轻轻压扁放入油锅，炸至呈现褐黄色时捞于盘中，吃时舀入拌好的辣椒蘸水即成。

风味特色：

色泽褐黄，外酥内嫩，馨香爽口。

技术要领：

豆腐加碱适量。

红油米豆腐这是贵阳的一种名小吃，主要是在夏季当作消暑食品。选用贵阳本地大米作原料制作而成，贵阳人吃米豆腐实际上就是吃米豆腐的佐料，因此红油豆腐的佐料配得比较多。贵阳小吃红油米豆腐特色为色泽红亮、香辣可口、清凉。

豆沙窝这是一种油炸糯食，在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜，老少皆宜。贵阳清早街头巷尾都有卖，一张桌子，架一油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米香，路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃，也有买了回家当早餐。外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。

花溪牛肉粉"花溪王记牛肉粉"创业于1976年，走过了磋砣的二十五个年头。其独特秘制的汤料，上好的贵州本地然放养的黄牛肉，精细的工艺，以及严格的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。加上经营者身素质的不断提高，将牛肉粉这一特色小吃，当作一种事业来经营，多年来一直实行薄利多销的经营方式。

雷家豆腐园子相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年的历史。制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时，磨成浆汁，加上菜油脚子（即菜油的沉淀质），沸煮并加入酸汤，起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、葱花等拌匀，抓出绒豆腐轻轻捏拢、压扁，缓缓放入热油中翻炸。雷家豆腐园子色呈焦黄，外脆内嫩，心似蜂窝。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，佐饭下酒均宜。

贵州狗肉在贵州狗肉的吃法门派众多，什么花江狗肉、盘江狗肉、兴义狗肉等等，我们常去的一家是四方河的刘姨妈狗肉。大街小巷经常偶然相逢的还有贵阳烤肉、恋爱豆腐、热汤丝娃娃、清水烫、雷家豆腐丸子等等。如果有时间，坐上一个小时巴士，去到那自称中国第一爱河的浪漫花溪，从街边德克士的大门进去，不要走向柜台叫炸鸡，而是直接从后门出去，找那家飞碗牛肉粉馆，可吃一碗热腾腾、香喷喷的牛肉米粉。如果再有时间，可在花溪租一单车，骑上一个小时来到古镇青岩，就是姜文“寻枪”中的那个小镇，坐进路口的王万妈猪脚，吃几只卤猪脚小憩。然后走进小镇悠悠转转，烤几片青岩小豆腐，喝一碗现点豆花，再带走些玫瑰糖。

贵阳著名小吃街合群路

陕西路

希望对你有所帮助，祝好运！

这样可以么？

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