老坛酸菜牛肉面加佐料？“统一老坛酸菜牛肉面“的菜是什么腌制的-菲力牛肉网

老坛酸菜牛肉面加佐料？“统一老坛酸菜牛肉面“的菜是什么腌制的

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老坛酸菜牛肉面如何做

1、用料：酸菜1碗，牛肉500克，面饼2个，香菜适量，蒜瓣3个，八角2个，桂皮2段，豆瓣酱1大勺，盐少许，生抽1勺，冰糖1块，醋几滴，葱结2个，白萝卜1根。

2、牛腩洗净切块，冷水下锅煮出血沫，热锅倒油，放入蒜瓣，香料炒香，再倒入牛腩块翻炒。

3、加入调料后继续翻炒，加水开大火炖煮，煮制牛腩软嫩，再把白萝卜切滚刀块放入继续炖煮备用。

4、另起一锅，热锅冷油，升温后把酸菜倒入炒制，再把炖煮好的牛肉倒入继续翻炒。

5、炒制片刻后，倒入炖煮好的牛肉汤和一些清水，大火煮沸。

6、锅中滚开后，把面饼放入煮散，煮软，让面吸收汤汁盛出。

7、盛出后，撒入香菜，如果不喜欢的话，可以撒点葱花也行。

“统一老坛酸菜牛肉面“的菜是什么腌制的

芥菜：中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条腌制。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，再取出进行加工。

芥菜腌制好后，将咸菜坯和水按1：3的比例浸泡退咸捞出后，对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌均匀，接着装袋包装，进行真空封口。经加热杀菌处理后，即可冷却风干、装箱入库。

腌制加工后的芥菜，具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐储藏等优点。

一袋老坛酸菜牛肉面加多少水

500ml左右，反正我一般一袋泡面就是放一碗水，然后两袋泡面基本上都是放一碗多水，然后调料直接减半，还是挺好的，我反正是这样觉得的，如果是放一碗水，然后放两袋调料，可能就会特别咸的那种，所以自己一定要注意一下，调整一下调料，这样才会避免做出来不好吃

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