灌牛肉肠家常做法怎么吃(哈尔滨蒜香牛肉肠怎么做)
各位老铁们好，相信很多人对灌牛肉肠家常做法怎么吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于灌牛肉肠家常做法怎么吃以及哈尔滨蒜香牛肉肠怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
灌牛肉香肠的调料要放那些
灌香肠的配料：前腿肉、肠衣、辣椒粉、鸡精、味精、五香粉、花椒粉、盐、白酒。色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。吃灌香肠儿必须要浇蒜汁儿。灌香肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。
牛肉肠的做法
食材用料
牛肉1500克
鸡蛋清1只
姜片2片
羊肠衣1包（其实只用了一点点，剩余冷藏）
灌肉肠工具1套
做法步骤：
步骤1
牛肉切大块
步骤2
稍微浸掉点血水
步骤3
绞肉机打成肉泥，拌入鸡蛋清，（如果自己吃可以根据口味加盐、黑胡椒、辣椒粉等等的调料！）我这是无添加所以一点调味品都没加！
步骤4
买来的羊肠衣，浸泡在水里，套在管子上水冲洗几遍，肠衣里面外面都冲洗！然后把冲洗干净的羊肠衣套灌肉器上，把肉填满灌肉器的内部。
步骤5
两边都拧紧
步骤6
慢慢的边旋转边拨羊肠衣，尽量不要用肉去顶肠衣出来（这样容易破皮）
步骤7
灌好一长串以后
步骤8
用绳子按照自己喜好长度打结，然后晾在通风处，等肠衣的皮收干了，就可以冷水下锅开煮，水里放两片姜片去去腥，等水里看得见白色沫沫了把火调成中小火，从开火计时，我一共半小时关火，反正牛肉肠全浮起来了就熟了！煮熟后撩起来，稍微放凉了，就用剪刀在打结处剪开，变成一根根的牛肉肠了！
步骤9
这个是放烤箱200度烤了3分钟的样子，因为原本就是熟的，烤一下外皮更脆了很香
步骤10
烤出来的样子，好吃的不得了！虽然牛肉里没加任何调料包括盐，但是味道真的很好吃，当然大人嫌淡的可以磨点海盐、黑胡椒，蘸点什么酱都可以！
步骤11
好吃好看的牛肉肠就做好了
哈尔滨蒜香牛肉肠怎么做
材料:牛肉500克，生粉.盐.味精.糖.姜末.红曲米粉.大料粉.肉桂粉.植物油各适量
步骤如下:
1.牛肉去筋膜切成拇指大小的块放加入上述各种调味料和水用力向一个方向搅拌，最后加入植物油拌匀。
2.取盐渍肠衣，用清水洗净，分成几段并用线将一头扎紧，另一头用一个漏斗撑开将为喂好的牛肉块灌入肠衣里当灌到20～30厘米的时候用手从下到上捏动肠体排出空气扎口，扎口处要留出3～5厘米长的空肠衣。
43.取一个大锅加入清水加热随即放入灌好的肉肠，待水开后转用小火，保持水微沸，大约15～20分钟牛肉肠就煮好了。
4将糖和锯末混合均匀放入锅中上边架一铁丝网，把熟肉肠放在铁丝网上并将锅盖好，点火，当看见锅边冒烟时转小火熏2分钟即可。
文章到此结束，如果本次分享的灌牛肉肠家常做法怎么吃和哈尔滨蒜香牛肉肠怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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