西安粉蒸黄牛肉，粉蒸牛肉四川传统名菜-菲力牛肉网

西安粉蒸黄牛肉，粉蒸牛肉四川传统名菜

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粉蒸牛肉四川传统名菜

食材:

牛肋条少许香辣酱（普通）半勺香菜少许白糖（非常少）一撮面粉少许

粉蒸牛肉的做法步骤:

1.蒸牛肉最好是用肋条，切稍微厚的片，用面粉清洗几次，清洗掉血水，挤干水分。

2.半勺香辣酱（老干妈或者其它牌子都好，主要是用它的红油色和香味），如果没有可以自己加少许红油和豆豉，搅拌均匀。

3.加入一撮糖，继续拌匀，腌制半小时。

4.加入辣味的蒸肉米粉（可以买现成的也可以是自己做的）。

5.拌均匀，让每片牛肉都沾满米粉。

6.轻轻叠放在土碗上，放入蒸锅，上汽后蒸一小时，肉质软烂。

7.能用筷子轻松扎透就最好了，粉蒸的时间一定要到位。

8.出锅撒少许香菜小葱点缀。

粉蒸牛肉的做法最正宗的做法

准备所需食材和调料

步骤2?

牛肉横切约0.5公分的大片备用

步骤3

整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用

步骤4?

牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米

步骤5?

接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味

步骤6

泡好的大米滗干净水，小火炒成淡黄色，然后加少许五香粉和盐打碎备用

步骤7?

然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀，放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右，出锅

蒸牛肉粉蒸肉做法

1准备大米100g，牛肉250g，花椒粒，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香菜末，花椒碎，葱花。

2锅中放入大米，陈皮、桂皮各3g，八角1个，干辣椒、花椒粒各2g，小火翻炒至大米呈焦黄色。

3将料理机中加入大米，胡椒碎、食盐各1勺，搅拌成碎。

4牛肉切片，碗中放入淀粉、生抽、豆瓣酱各3茶匙，食盐、花椒碎、蚝油各1茶匙搅拌均匀，腌制10分钟。

5碗中倒入米粉搅拌均匀，放入蒸锅，中火蒸制60分钟，淋上蒜末、生抽、葱花、香菜末即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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