西安红烧牛肉盖饭培训班，怎么个做法-菲力牛肉网

西安红烧牛肉盖饭培训班，怎么个做法

这篇文章给大家聊聊关于西安红烧牛肉盖饭培训班，以及红烧牛肉盖浇饭怎么个做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

香菇鸡滑饭和红烧牛肉盖饭哪个比较好吃

我个人喜欢吃红烧牛肉盖饭。

红烧牛肉盖饭不仅适合糖尿病人吃，对于减肥健身的朋友吃也特别合适，牛肉高蛋白低脂肪，米饭低糖，这样的饭香喷喷，吃上两碗都不会胖！

主料未知

东北长粒香米1碗

牛肉2斤

土豆2个

胡萝卜1根

洋葱半个

蒜5瓣

辅料

八角2个花椒40粒丁香4粒干红椒2个生抽2勺老抽2勺冰糖2粒醋少许白葡萄酒2勺盐2调味匙

步骤1

取一杯大米淘洗干净，大米淘洗一遍即可，千万不要淘很多遍，那样大米表面的营养就被去掉了

步骤2

臻米脱糖饭煲内胆中放入甑子，淘好的大米平铺在甑子的滤网上

步骤3

加入与大米量相当的水，按照刻度加即可，我蒸的一碗大米，水要加到1碗刻度处

步骤4

开启饭煲蒸饭功能，开始蒸饭，蒸的时间约22分钟

步骤5

米饭蒸好后，自动进入保温状态，可以看到饭煲下面的米汤盒里滤出的多余的米汤。米饭中的糖份被脱掉了一大部分

步骤6

用锅铲翻动一下米饭，

步骤7

米饭粒粒

步骤8

牛肉浸泡掉血水，

步骤9

冷水下锅，煮开后再煮10分钟，用热水冲洗干净血沫，捞出控水

步骤10

准备牛肉所需调料，洋葱切片，大蒜拍碎

步骤11

油锅烧热，放适量油，下八角、花椒、丁香、香叶、干红椒爆香，再下入大蒜、洋葱、冰糖爆香

步骤12

下入沥干水的牛肉翻炒

步骤13

加入生抽、老抽醋炒匀，使牛肉上色均匀

步骤14

把牛肉移入高压锅中，加入适量开水，水量刚刚与牛肉齐平即可，水千万不要多。盖上锅盖压30分钟

步骤15

放气后，打开锅盖，收汁，汁收些后加入土豆块、胡萝卜块、盐、料酒再煮10分钟，最后表面撒香菜，香喷喷的牛肉就炖好了。这步也可以用炒锅来做

步骤16

米饭盛入碗中，盛上牛肉，再浇上一勺汤汁，香喷喷的牛肉盖饭上桌喽

步骤17

赶快尝尝吧，米饭粒粒分明，浸满了牛肉的汤汁，牛肉炖得软烂入味，别提多香啦！再搭配一份青菜营养更均衡哦

烹饪技巧

淘洗大米时一定不要使劲搓洗，也不要反复淘洗，否则大米表面的营养会遭到破坏

来说说牛肉盖饭的牛肉，牛肉我用的筋头巴脑，这样的肉炖起来最香，有肥的、有筋比牛腩更入味，更香，不柴，口感更好

炖牛肉的两个关键点：料酒一定不要加早了，盖上盖子炖，那牛肉的膻味料酒没法带走倒被闷在锅中了，料酒的作用不能有效发挥。另外盐也要最后再加，加早了破坏食物的营养，而且浸入到食材中容易造成过量

想吃健康热量低的米饭一定要用这种脱糖的做法，我用的是臻米脱糖饭煲，用这种方法做出的米饭颗粒分明不粘连，而且大米中的糖被脱掉大部分，这样更健康

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红烧牛肉盖浇饭怎么个做法

准备材料：牛肉、青菜、洋葱、胡萝卜、黄瓜

步骤：

1、将牛肉切丝后用料酒腌制10分钟。

2、胡萝卜和黄瓜去皮后刨丝。

3、把青菜洗干净。

4、青菜用热水焯好。

5、将洋葱切好待用。

6、在准备食材的时候可以先将米饭煮好。

7、起油锅，倒入牛肉丝翻炒一分钟待用。

8、另起油锅，倒入胡萝卜丝、黄瓜和洋葱翻炒一下。

9、加入之前炒过的牛肉丝。

10、加入生抽适量。

11、将香葱切碎。

12、锅里翻炒后加入香葱。

13、并倒入生粉水适量，翻炒一下。

14、米饭准备好，

15、倒上炒好的菜，边上辅上青菜即可。

文章分享结束，西安红烧牛肉盖饭培训班和红烧牛肉盖浇饭怎么个做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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