西安牛肉丸子胡辣汤西安正宗肉丸胡辣汤的做法-菲力牛肉网

西安牛肉丸子胡辣汤西安正宗肉丸胡辣汤的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于西安牛肉丸子胡辣汤，西安正宗肉丸胡辣汤的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

西安正宗肉丸胡辣汤的做法

用料

牛肉馅儿500克

淀粉2勺

土豆1个

花椒粉2勺

葱姜末少许

胡萝卜1根

西葫芦1个

圆白菜1朵

盐少许

高汤2碗

胡椒粉2勺

花椒油少许

辣椒油少许

鸡蛋1个

做法

步骤1

准备材料，牛肉馅儿、葱水（葱末加水）、姜末、淀粉、鸡蛋

步骤2

牛肉馅儿加鸡蛋、花椒粉、盐、姜末、葱水、鸡蛋搅打均匀

步骤3

加入淀粉，顺着一个方向搅拌，至肉馅儿上劲儿

步骤4

变成粉色即可

步骤5

一定要打均匀

步骤6

准备圆白菜、胡萝卜、菜花、土豆、西葫芦、我喜欢吃冬瓜于是放了点儿冬瓜，正宗的胡辣汤里面没有冬瓜

步骤7

开水下锅汆丸子，然后煮牛肉丸至丸子浮在水上即可

步骤8

水中放入少许盐，加入胡萝卜丁煮五分熟

步骤9

再放入菜花煮五分熟

步骤10

放入其余蔬菜一起煮熟，加入高汤也就是牛肉汤，牛肉汤可以提前一天用牛骨头煮出来备用，如果实在没有不加也行

步骤11

汆好的丸子备用

步骤12

丸子和圆白菜一起加入锅中

步骤13

加入花椒粉、胡椒粉、盐进行调味

步骤14

至所有食材煮熟，加入水淀粉进行勾芡，勾芡至浓稠就可以出锅了，吃之前加油泼辣子和花椒油。

:肉丸胡辣汤做法

做肉丸胡辣汤，我们首先要用五花肉切成碎末，然后将肉丸进行炸制酥脆，最后再烧制胡辣汤，将肉丸倒进胡辣汤里面，就可以做成肉丸胡辣汤了。

肉丸胡辣汤牛肉丸正宗做法

1.先来牛丸制作，准备原料

2.葱姜泡成葱姜水

3.牛肉剁成馅儿

4.加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量

5.加入料酒一大勺，葱姜水适量

6.用手摔打上劲儿

7.慢慢加入淀粉，直至可以成形

8.搓成长条状

9.用手揉成指甲盖大小的丸子1

10.揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q

11.锅中做水，下人浓缩汤料，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的

12.水微开下入肉丸

13.煮上3分钟成熟即可

14.准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角

15.所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小

16.、氽丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整

17.先下入不好熟的豆角和土豆

18.再下入胡萝卜，煮基本9成熟

19.最后下人圆白菜煮一分钟左右即可

20.慢慢分成淋入水淀粉

21.边到边搅拌

22.直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状

23.加入肉丸

24.齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。

关于西安牛肉丸子胡辣汤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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