泉州好成财牛肉羹的吃法,牛肉粉丝羹家常做法
• 阅读 22• 作者 和玉少女
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于泉州好成财牛肉羹的吃法,牛肉粉丝羹家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉羹盖浇饭做法
用料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克,米饭适量。
做法:牛肉切块,用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再
加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒
粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮
至汁稠,肉酥香即可。
牛肉粉丝羹家常做法
-食材-
牛肉|牛骨|粉丝卜
生姜|草果|大葱
小葱|香菜|油豆腐
步骤-
1°:牛骨牛肉入锅焯水,捞出备用。
2°:清水中放入焯过水的牛肉牛骨,加入姜片、大葱段、草果炖煮2个小时。
3°:牛肉捞出,切片备用。
4°:将粉丝和油豆腐烫熟后捞出备用。
5°:给辣子浇上热油,放入香菜小葱,根据个人口味加入食盐和辣椒油,用牛肉汤冲开。
6°:在汤中放入粉丝、油豆腐和牛肉片即可。
好成财牛肉羹制作方法
牛肉羹的制作方法
步骤一:先将蛋清准备好,然后再将买来的牛肉清洗干净,然后剁成牛肉末,最后再把豆腐,香菜,香干,木耳以及青菜切碎。
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步骤二:将剁好的牛肉末放入碗中,然后加入开水焯水两遍,洗去牛肉里面的血水,当然如果觉得血水没有去除干净的话可以多重复几遍,但是最好不要超过五次,注意,这里牛肉末在焯水的时候不要放入锅中,因为直接将牛肉末放入锅中焯水的话会使牛肉结块,而且会严重影响牛肉的口感。
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步骤三:起锅烧水,等到水烧开后,将处理好的牛肉末以及豆腐,香菜,香干,木耳,青菜
放入锅中,大概两分钟后就可以放入适量的盐以及胡椒粉调味,最后就可以将蛋清慢慢倒入锅中,蛋清凝固后就可以出锅,出锅后可以撒上一些香菜,淋一些香油。
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OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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