沙牛肉的正确腌制方法沙骨牛排做法-菲力牛肉网

沙牛肉的正确腌制方法沙骨牛排做法

其实沙牛肉的正确腌制方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解沙骨牛排做法，因此呢，今天小编就来为大家分享沙牛肉的正确腌制方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

沙骨牛排做法

主料

牛排骨2斤

辅料

洋葱半个葱1／3段蒜5、6粒花椒适量大料2颗盐适量

做法步骤

1.先把牛排骨用冷水浸泡2个小时去血水，再用冷水焯牛排骨继续去血水，撇沫子后放入姜、花椒、大料、盐煮肉，直至软烂熟透。

2.大勺内放少量的油，小火放冰糖4、5颗，不停搅动，直至化开，倒入牛排骨，翻炒几下，放酱油，调中火翻炒放入料酒、蒜片、洋葱丝、盐、黑胡椒多放些，再放点黑芝麻，不停翻动。浇入半碗牛肉汤，少量收汤、放点鸡精可以出锅了。

青海夹沙肉制作方法

制作材料：牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

制作步骤：

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用。

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金黄色捞出即可。

牛挑沙做法

用料：牛肉350克、鸡蛋5个、洋葱半个、花椒半个、靑椒半个、西红柿1个、生抽适量、淀粉适量、葱白适量、姜末适量、孜然粉适量、番茄酱适量、糖适量

牛肉夹沙的做法步骤：

步骤1、鲜牛肉放入主锅10秒速度10打成肉末，加入一个鸡蛋，葱花，姜末，1小勺白胡椒粉，1勺盐，1小勺淀粉，设置20秒反转速度4打起劲备用。

步骤2、洋葱、西红柿、青椒、红椒切成小块备用

步骤3、把4个鸡蛋打入碗中，加入1匙淀粉水，少许盐打散，平底锅中加入小勺食用油，油热热时，倒入适量蛋液，摊成薄薄的蛋皮二张备用

步骤4、小碗中放入2小勺淀粉，加入少许水调成浓稠的淀粉浆。蛋皮平铺于板上，均匀抹上淀粉浆，铺上牛肉馅，再抹上一层淀粉水，盖上蛋皮，压一压，切成条型。

步骤5、锅中倒入食用油，油温7成时放入夹沙炸制两面酥脆捞出，切成小块备用

步骤6、锅中留下少许油，加入洋葱炒出香味，加入西红柿翻炒，加入糖，孜然粉，番茄酱（小美自制）生抽炒勺加入少许热水，再加入淀粉水煮至汤汁浓稠，加入青椒、红椒、牛肉夹沙块，翻炒一下即可出锅。

关于沙牛肉的正确腌制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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