哈利炒牛肉可以吗?牛杂花蛤面做法
很多朋友对于哈利炒牛肉可以吗和牛杂花蛤面做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛杂花蛤面做法
牛肉切薄片,用料酒和生抽腌制
步骤2
蛋清搅拌均匀,蛋黄留着下在汤中
步骤3
花蛤浸泡后洗净捞出
步骤4
碱面
步骤5
同阿菜洗净待用
步骤6
蒜苗
步骤7
用地瓜粉搅拌均匀备用
步骤8
蒜苗切成段
步骤9
油爆生姜,下花蛤爆炒去腥
步骤10
厉害吧?这个动作无需模仿哈!
步骤11
爆炒花蛤后加纯净水,放入碱面,沸腾后加牛肉片,再煮3分钟再加蒜苗和同阿菜,沸腾即可装碗食用
白灼牛肉蘸什么好吃
1、蚝油料:
锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
2、红油蒜泥料:
四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
3、麻酱油料:
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
4、芝麻酱:
红豆腐乳,韭菜花,红辣椒油,再加少许味精即可!
4、姜汁料:
姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。
家常菜牛三鲜做法用料以及制作过程
主料:牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、红薯粉条
辅料:芹菜、豆芽、娃娃菜、糍粑辣椒、红油豆瓣、干辣椒段、青花椒
调料:盐、味精、料酒、自制底油、葱油
做法:
1、锅下宽水,加适量盐、味精、料酒调匀;
2、将所有原料依次飞水;
3、锅下自制底油100克、葱油100克调匀烧热,下入糍粑辣椒30克、红油豆瓣50克炸香,下泡好的干辣椒段和青花椒各30克炒香;
4、调入高汤1千克烧开,熬1分钟后将料渣打捞干净,烹入料酒,下入盐、味精、鸡粉调匀;
5、下入飞好水的豆芽、娃娃菜,烫至入味后捞起垫在盘底;
6、下入牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、红薯粉条烫至入味后起锅,连汤倒入盆中,上面撒飞好水的芹菜段;
7、另起锅下自制底油、葱油各50克烧至六成热,下入泡好的干辣椒段和青花椒各40克大火炸约10秒至出香后起锅浇在做好的菜上,点缀后即可上桌。
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