沧州哪家酱牛肉好吃？驴肉火烧是什么-菲力牛肉网

沧州哪家酱牛肉好吃？驴肉火烧是什么

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沧州有哪些好吃的小吃街？

小吃街好多了，沧州商城小南门小吃街，各种小吃应有尽有。酸辣粉，馄饨，各种饼，烤鱿鱼，红豆饼，桃酥，烩菜，砂锅以及各种熟食应有尽有。水月寺附近火锅鸡，自助餐，涮羊肉，牛肉汤，包子饺子门面林立。

火车站南老同天附近，羊肠汤，焖烩饼，快餐，盖浇饭，牛肉拉面，各种小吃一条街。

新同天后身小吃一条街，回汉皆宜。海鲜，炒菜，烧烤应有尽有。

沧州小吃只有你没见过的，吃上一次铭记一生

酱牛肉人什么时候发明的

酱牛肉是中国发明的！酱牛肉,是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期,由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉,后开设了“万盛永”,专营酱牛肉。

驴肉火烧是什么

河北沧州河间地区小吃，名叫火烧驴肉或大火烧，因为原料和做法相近，经常有人会把其和驴肉火烧混为一谈，其实这种食品和保定的驴肉火烧有着本质的区别，不论做法、外观以及口味都有巨大的不同，具体来说有以下几个方面：

1.火烧：从外形来讲，保定的火烧是圆形的，河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，此圆木中间略细，上面手握的一头略小，下边压面的一头略大，好像一枚大个木头公章，用它一压一晃，所以火烧是圆的；河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的。

2.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的最大区别，同时也是本质的区别。首先，从原料上来说，保定驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴，相比而言，太行驴要比渤海驴更好吃些；其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；最后，在将驴肉夹进火烧的时候，保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚，且一般不会在火烧中夹菜，以免淡化驴肉特有的鲜美。河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，就像我们吃酱牛肉的时候一般都吃凉的一样，而且一般会在火烧里面夹上青椒等一些辅料。

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