牛排炒牛肉丸子的做法爆炒牛肉粒家常做法王刚-菲力牛肉网

牛排炒牛肉丸子的做法爆炒牛肉粒家常做法王刚

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牛排改刀黑椒牛肉粒的做法

步骤1

取牛排一块，切成1.5-2CM见方小块。油边可以切下来热锅的时候煎油。

步骤2

切好的牛肉粒用一勺橄榄油、现磨黑胡椒和盐拌一下，放置一刻钟。黑胡椒和盐大概转十下即可。

步骤3

辅料大蒜剥好，洋葱和彩椒切丁。

步骤4

平底锅烧热（如果你喜欢用铸铁锅那是最好，但是我嫌铸铁锅太重且油烟大，还是更喜欢用这样的平底锅）中火把油边放进去煎一下。

步骤5

出油以后放入蒜头稍微煎一下。

步骤6

火开大，倒入牛肉粒，一定要热锅哦，可以看到牛肉粒放进去以后会冒烟，牛肉粒放进去以后保持大火，30秒左右翻面。

步骤7

翻面再煎30秒左右，倒出锅。

步骤8

煎好的牛肉粒倒在一个碗里。

步骤9

空锅放入黄油，没有黄油可以用橄榄油或者别的油。

步骤10

黄油融化以后放入洋葱和彩椒丁翻炒。

步骤11

翻炒出香味以后倒入牛肉粒，把生抽蚝油糖和淀粉调好的汁倒入迅速翻炒均匀即可出锅，整个过程不超过半分钟。

菲力牛排的正确吃法

正确吃法如下：

第1步、新鲜的菲力牛排切成厚片，粗海盐用料理机打成粉，均匀的撒在牛排上。

第2步、每块双面都撒上海盐粉，抹匀。

第3步、取一小碗饭碗，加两匙蚝油。

第4步、撒上黑胡椒粉。

第5步、搅拌均匀。

第6步、用刷子将酱汁刷在牛排上，两面都刷均匀。

第7步、煎锅中放一小片黄油，待融化。

第8步、放入腌制好的牛排中火煎。

第9步、再取一小块黄油涂在牛排表面。

第10步、反面再煎，一边煎一边用筷子戳小孔待里面的汁水析出。

第11步、香嫩的牛排大概煎三分钟左右即可。

第12步、这个火候大概七成熟左右，牛排里面的肉呈粉红色无血水，嫩度也刚刚好。

正确掌握以上步骤，美味即成。

爆炒牛肉粒家常做法王刚

食材：

牛里脊肉400克、盐适量、姜片适量、料酒适量、芡粉适量、大葱2根、老抽适量、白糖少量、胡椒粉少量、花椒粒适量

烹饪步骤

1/牛肉洗净，放入适量芡粉和老抽。

2/搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3/大葱洗净，斜切段；姜洗净，切片。

4/将花椒粒、姜片、少许葱段放入微热油锅，小火炒出香味。

5/放入腌制好的牛里脊，翻炒均匀。

6/放入少量料酒去腥，大火爆炒约1分钟，同时添加少量食盐，翻炒均匀。

7/随即放入葱段。

8/再次添加适量盐，同时加入少量白糖和胡椒粉提味，中大火翻炒2-3分钟，收汁，关火。

最后一步

起锅，装盘。

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