吃牛肉火锅很腻怎么办？火锅的牛肉怎么那么嫩
大家好，关于吃牛肉火锅很腻怎么办很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于火锅的牛肉怎么那么嫩的知识，希望对各位有所帮助！
潮汕牛肉火锅牛肉怎么处理
涮牛肉之前牛肉是需要处理的：1、牛肉、姜、蒜、淀粉、麻油、鸡蛋。2、将姜、蒜切末，倒入牛肉中，再将鸡蛋搅匀倒入牛肉中，跟牛肉搅拌均匀，腌制半个钟头。3、半个钟头后将麻油和淀粉倒入腌制过的牛肉中，搅拌均匀，再腌制半个钟头。4、半个钟头后可以开吃了，想要吃到嫩牛肉，涮牛肉就不要涮得太过火，放到锅里煮到变色就可以捞出来了，这样刚刚熟的牛肉吃起来才嫩。
火锅的牛肉怎么那么嫩
1、可以先腌制一下，就会很嫩。
2、材料：牛肉150克、蛋清适量、姜适量、生粉适量、啤酒适量、蒜头适量、猪油适量、生抽适量、麻油适量。
3、准备好牛肉，用刀打蒜，剥皮，切成蒜。生姜磨成生姜末。然后把它们挤出姜汁。
4、把牛肉沿着水平线切成片。这是牛肉嫩的第一步。
5、把牛肉片放进玻璃碗里，倒入姜汁，再加入啤酒。
6、洗手干净，戴一次性手套，将姜汁和啤酒加入牛肉揉匀。在周围摩擦一下。
7、把揉好的牛肉放在一边，浸泡十分钟，这样就可以吸收啤酒和姜汁。
8、然后打开鸡蛋，取一半的蛋清，放入吸收好啤酒和姜汁的牛肉中。
9、搅拌两分钟左右，接着倒入麻油，加入生粉。
10、最后搅拌好，将牛肉中的蛋白与啤酒和姜汁锁在一起。然后把它放在一边15分钟，把它放在冰箱里半小时，涮火锅拿出来即可。
为什么自己切的牛肉片涮火锅很柴
两种原因：
第一:自己弄的牛肉切的太厚，涮煮时掌握不好时间，要么没煮熟，要么煮老了，影响口感。
第二:火锅店里的底料，有添加一些增香增辣的添加剂，味精鸡精这些提先的调料也是用料十足，而自己弄的火锅考虑到健康问题，味精鸡精这些都是适量添加，再加上店里牛肉切的薄，一烫就熟，口感好了，自然就会比自己弄的香
关于吃牛肉火锅很腻怎么办和火锅的牛肉怎么那么嫩的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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