生牛肉炖土豆的做法，炖生牛肉的正确方法-菲力牛肉网

生牛肉炖土豆的做法，炖生牛肉的正确方法

各位老铁们好，相信很多人对生牛肉炖土豆的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于生牛肉炖土豆的做法以及炖生牛肉的正确方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

生牛肉怎样炖好吃又嫩

首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；

2.先用开水漂一下，去掉脏东西；

3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；

4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖

炖牛肉诀窍

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味

炖牛肉可以和土豆一起炖吗

炖牛肉是可以和土豆一起炖的，味道不错，再放点胡萝卜就更好了，色香味俱全。东北人经常炖这个菜吃，营养丰富，可以试一试哦！

炖生牛肉的正确方法

一、用料:

生牛肉、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、花椒、酱油

二、做法步骤:

步骤1、将生牛肉与冷水一同下锅，焯一下，至不再出新沫沫

步骤2、备好大料翻炒一下

步骤3、锅里放少许油小火油热放入葱姜蒜然后放入郫县豆瓣酱炒香一定要小火豆瓣酱不然容易糊炒出红油以后放入牛肉翻炒此时的牛肉一定要沥干水把牛肉炒上色炒香

步骤4、加水完以后可以放入一整个切成丝的洋葱、然后放入老抽生抽炖肉料包蚝油冰糖然后加入一点点醋最后加土豆！

步骤5、小火一个半小时，等水烧的差不多超香出锅！最后撒一点香菜。

好了，关于生牛肉炖土豆的做法和炖生牛肉的正确方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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