牛肉混沌配菜好吃不辣牛肉香菇馄饨馅子怎么调才好吃-菲力牛肉网

牛肉混沌配菜好吃不辣牛肉香菇馄饨馅子怎么调才好吃

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牛肉馅馄饨调馅做法

步骤/方式1

制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。

步骤/方式2

下面开始调制牛肉馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。

步骤/方式3

牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。

步骤/方式4

胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。

步骤/方式5

将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。

步骤/方式6

将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。

步骤/方式7

再将其切成大小均匀的长方形面皮。如果面皮比较厚，这里还有补救的办法。那就是将面皮切小一点，然后再将每一个面皮单独擀薄。

步骤/方式8

按照自己喜欢的方式将馄饨包好

步骤/方式9

煮馄饨很简单，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。

步骤/方式10

碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜。一碗营养又好吃的牛肉馄饨就做好了。

牛肉馄饨肉馅怎么调的嫩

主料

牛肉馅200g

韭菜1小把

馄饨皮300g

胡萝卜半根

辅料

五香粉3g

蚝油2g

料酒2ml

生姜1小块

醋3ml

芝麻油2g

食盐5g

酱油4ml

大葱1根

香菜1小把

油泼辣子3g

胡椒粉1g

1.牛肉馅中加入1g盐、料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右。

2.准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱。

3.将其都切成末。

4.2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中。

5.搅拌均匀，馅料就做好了。

6.拿一张馄饨皮，放入馅料。

7.将馄饨包成自己喜欢的样子。

8.锅中做水。

9.水开以后放入馄饨，大火煮熟。

10.煮馄饨的时候，将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中。

11.把煮好的馄饨连汤舀入碗中。

12.搅拌均匀。

牛肉香菇馄饨馅子怎么调才好吃

准备400克香菇，准备350克牛肉，然后准备大葱一根，准备一小勺花椒粉，准备三汤勺油，准备一小勺盐。

先把新鲜的香菇清洗干净，锅中烧水，水开以后，把香菇放到水里面煮五分钟左右，然后捞出来，用凉水过一下，把水分挤出去，然后剁成碎末，把牛肉清洗干净以后剁成肉馅儿，把姜清洗干净以后剁成姜末，然后把将放到肉馅里面，再加入少许蚝油，加入植物油，加入盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，再把剁好的香菇末放到肉馅里面，朝一个方向用力的搅拌。

醒好的面团以后，然后擀成面皮，切成条儿，然后再切成三角块儿，或者正方形的块儿，然后在面皮里面放上肉馅儿，这样就能够包成馄饨。锅中放入适量的清水，烧开以后，把包好的馄饨下到锅里面，在汤里面加入少量的盐来调味。

在煮馄饨的时候准备香菜和葱花，当馄饨熟了以后，把香菜和葱花撒在锅里面，然后再滴少许的香油，这样热气腾腾的香菇牛肉馄饨就做好了。

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