蔡光江牛肉香料，蔡光江干锅牛肉做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蔡光江牛肉香料和蔡光江干锅牛肉做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蔡光江牛肉香料以及蔡光江干锅牛肉做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
大厨蔡光江肥肠鸡做法
1、准备食材。
2、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。
3、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。
4、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。
5、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，
蔡光江干锅牛肉做法
食材：牛肉500克、青红尖椒2根、洋葱一个、毛芹菜50克
辅料：植物油适量、盐适量、花椒20粒、胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉适量、生抽适量、香油少许、蒜蓉辣椒酱少许
做法
1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；
2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段；
3、热锅凉油，油热7成下牛肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；
4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀；
5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。
关于蔡光江牛肉香料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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