在郑州兰州牛肉拉面最正宗的做法，郑州牛肉面做法-菲力牛肉网

在郑州兰州牛肉拉面最正宗的做法，郑州牛肉面做法

各位老铁们好，相信很多人对在郑州兰州牛肉拉面最正宗的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于在郑州兰州牛肉拉面最正宗的做法以及郑州牛肉面做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

郑州牛肉面做法

1、将牛腩洗净切成适合大小的方块，焯水漂去血沫和腥味，准备炖肉材料包自己也可以去配

2、热锅，倒入少许油，爆香葱姜片，倒入牛肉翻炒，加入酱油，继续翻炒，放上香料包，，加上水没过牛肉即可，大火烧开转小火焖煮一个半小时左右，直到煮到牛肉酥软

3、快煮好的时候可以下面条，等牛肉煮好后盛出，准备一个碗，可以先放汤汁放入下好的面条，加上牛肉，撒上葱花，美味的牛肉面就做好了

为什么兰州拉面的牛肉要那么薄？

谢谢??邀请。

兰州牛肉面根据下料及口味，分为清汤、红烧、豪华套餐等，

根据面拉的粗细，又分为毛细、二细，普通、韭叶、宽面等。

牛肉面里的牛肉的薄厚，是由钱决定的，

清汤牛肉面，你会看到像纸一样薄的二三片，10块钱；

红烧牛肉面，会有几疙瘩美味牛肉，最少15块；

要想吃牛肉过瘾，还是来一盘凉拌牛肉，150元左右一公斤。

正宗兰州牛肉面是用什么牛肉的，什么牛，什么部位

牛腩用的多，酱的话是腱子肉。牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”，而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中，陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的在郑州兰州牛肉拉面最正宗的做法和郑州牛肉面做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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