怎样买好的熟牛肉(掌握了哪些技巧就能买到好牛肉呢)-菲力牛肉网

怎样买好的熟牛肉(掌握了哪些技巧就能买到好牛肉呢)

今天给各位分享怎样买好的熟牛肉的知识，其中也会对买熟牛肉时,掌握了哪些技巧就能买到好牛肉呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么买熟牛肉

购买熟牛肉的方法：

市场上的熟牛肉大多有两种煮熟的工艺，一种是煮牛肉时加入明矾，我们叫它明矾牛肉。明矾是一种化学添加剂，加入面粉中做油条、油饼时会起到膨大剂的作用。煮牛肉时加入明矾，可以当牛肉变得更鲜。很多不懂行的人买牛肉，以为这才是好牛肉，连价格都不用还就匆匆买回家。其实这种观点错误的。

这种熟牛肉是明矾牛肉，虽然也可以吃，但最好不要买。明矾进入体内，很难被排泄出来，吃过经常食用带有明矾的食物，常年积累，会严重影响身体健康。另外，市场还有一种熟牛肉，颜色看上去很暗，一点也不鲜红，这种牛肉烹制时没有添加明矾，所以我们叫它绿色牛肉。烹制这种熟牛肉时完全是按照传统方式，所用配料都是一些天然食材。所以如果去买熟牛肉，看见这种颜色的牛肉，尽管放心去买，基本出了不大问题，牛肉健康美味，吃多少都没有副作用，对身体健康真正会有作用。

还有一种植物肉牛，我们称之为合成牛肉。真正的植物牛肉是国家容许的，是合法的，可以大胆吃，没有什么副作用。合成牛肉也是一种高科技牛肉，由于成本很高，在个别高档餐厅有销售，市场上很少。但有些不法商贩会钻空子以次充好，欺骗消费者。这个时候，无论是真牛肉，还是植物合成牛肉，可以采取用手摸的办法鉴别真假和好坏。真正的好牛肉用手摸时，会有油腻的感觉。但劣质牛肉表面很光滑，没有油腻感。

牛肉是一种营养价值特别丰富的肉食，长期食用，对于增加身体肌肉力量有很好的作用，这主要得益于牛肉中含有大量的肌氨酸所致，这种物质进入人体后，可以燃烧肌肉，很好的为肌肉补充三磷酸腺苔，让身体肌肉变得更有韧性，这也就是喜欢健身的人为何吃牛肉的关键所在。牛肉中还含有大量的维生素、钾、蛋白质、锌、镁、铁等多种矿物质元素，这些元素被人体食用之后，会促进身体机能的新陈代谢，加快营养合成，提高机体免疫力。

买熟牛肉怎么挑选

选择牛肉的这4个部位，以后别买错了

1、牛后腿肉

一般来说牛都是前腿作为发力部位的，所以前腿肉比较紧实一些。这和羊肉、猪肉等等是正好相反的。后腿肉的肉质软嫩，要是做粉蒸牛肉的话，用牛肉后腿肉就能入口即化，这也是我们经常选择的烹饪方法和要选的牛肉的部位。因此牛后腿肉也是很多想吃鲜嫩的牛肉的朋友们的不二选择。

2、牛里脊肉

牛里脊肉占了牛肉的一小部分，因为牛背部上面的脊椎部位稍微往下一点就是里脊肉，里脊肉只有一小条，所以里脊肉的价格也会稍微高一些。

但是里脊肉吃起来肉质嫩并且肥肉少。如果爱吃牛排的朋友可是有口福了，这部分的精肉专门用来做有弹性还鲜嫩的牛排，所以也是买牛肉的时候要选择的部位。

3、牛眼肉

牛眼肉位于牛肋骨后面，这个部位的外形看起来像眼睛，所以被称为牛眼肉。而且这部分的牛肉吃起来的味道非常鲜嫩，肥瘦相间，所以颇受牛肉爱好者的喜欢，而且用这部分牛眼肉也可以做牛排。

相对于里脊肉来说，牛眼肉的脂肪会偏多一些，做成牛排之后带着天然的牛肉的油脂，那么牛排的味道也就更香了，所以这也是大家经常选择的部位。

4、牛上脑

牛上脑在牛肉肩部偏后一点的部位，我们涮火锅的时候经常听人说，要选牛上脑肉。牛上脑肉做成牛肉卷之后，在火锅中熟得很快，蘸上火锅调料吃一口，感觉特别鲜嫩柔软。所以不少朋友买肉卷涮火锅的时候，一般不会买现成的牛肉卷，而是专选择上脑肉然后让摊主用机器做成肉卷，这个部位的价格也会偏高一些，但是口感绵软好吃。有时候用牛肉卷做一个牛肉小炒的时候，很多朋友也会选择鲜嫩好吃的牛上脑肉。

买熟牛肉时,掌握了哪些技巧就能买到好牛肉呢

买熟牛肉时，掌握了哪些技巧就能买到好牛肉呢？

大家一起分享一下自己对熟牛肉的认知能力，期待对大伙儿买熟牛肉有一定的协助，看完这个具体内容，之后买熟牛肉你也就不必担心受骗上当。买熟牛肉时，不可以光看颜色，把握了这3点，肉店主：你也是慧眼！

第一：看横纹

尽管现在市场监管力度增加了，但依然有许多非法商贩会投机取巧、找机会售卖一些假牛肉给顾客，许多顾客由于缺少对肉羊的认知能力，非常容易飘到这种欠佳商贩精心布置的消费陷阱当中。

还有一些顾客贪便宜而忽略品质，结论一不小心一样还会掉进这种假牛肉商贩的圈套。淬炼还需自身硬，如果你把握非常的牛肉基本常识，就不必担心上掉进非法商贩的圈套。

第一大家看一下真伪牛肉的特点，牛肉对比大肉，基本上都是猪瘦肉，肉质地稍微不光滑，那样怎么来差别真伪牛肉呢？看横纹，只这一条，就可以帮你鉴别真假牛肉。真牛肉表层会出现一丝丝横纹，像线框一样密密麻麻的长在牛肉里。

非常清晰，这是真牛肉最立即的尤其，在牛肉生长发育的情况下，这种粗横纹就一直存有，咬在口中尤其筋道。假牛肉表层光洁，压根看并不大一切横纹。精仿加工工艺再强的技术性，却无法把牛肉纯天然的横纹仿制出去。因此买熟牛肉时，大家可以先仔细看牛肉横纹，就立刻能辨别出真伪牛肉。

第二：看颜色

因为许多顾客喜爱选购一些已有的熟牛肉，拿回家简易拌一拌就可以吃，省时省力。但熟牛肉因为烹调的办法差异，常用的调料不一样，造成质量也是许多不一样。我曾经有过多吃历经，一不小心就把质量不好的牛肉买回家了，结论掏了个大价钱，却买了个伪劣牛肉，尽管吃不死人，但内心老觉得吃完非常大的亏，也暗自对一些牛肉老总憎恶万分。那样怎样能买到安心爽口的熟牛肉呢？

这类熟牛肉是明矾牛肉，尽管还可以吃，但尽量不要买。明矾进入体内，难以被代谢下来，吃过常常服用含有明矾的食材，长期累积，会影响身心健康。

此外，销售市场也有一种熟牛肉，颜色看起来偏暗，一点也不鲜红色，这类牛肉烹调时并没有加上明矾，所以我们叫它翠绿色牛肉。

烹调这类熟牛肉时彻底是依照传统的方法，常用调料全是一些自然食物。因此如果去买熟牛肉，看到这类颜色的牛肉，虽然安心去买，基本上出并不大难题，牛肉健康美味，吃多少都没有副作用，对身心健康真真正正会出现功效。

第三：用手去摸

现在市场除开真真正正的熟牛肉以外，也有一种植物肉羊，大家称作生成牛肉。真真正正的绿色植物牛肉是我国允许的，是正规的，能够胆大吃，并没有什么副作用。

生成牛肉也是一种新科技牛肉，因为费用非常高，在某些特色餐厅有市场销售，销售市场上非常少。但有一些非法商贩会投机取巧假冒伪劣，欺骗消费者。

这个时候，不论是真牛肉，或是绿色植物生成牛肉，能够采用用手去摸的方法鉴别真假和优劣。真真正正的好牛肉用手去摸时，会出现油腻感的觉得。但伪劣牛肉表层很光洁，并没有油腻之感。

怎样买好的熟牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于买熟牛肉时,掌握了哪些技巧就能买到好牛肉呢、怎样买好的熟牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

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