如何加工土豆烧牛肉？怎样在家制作土豆烧牛肉-菲力牛肉网

如何加工土豆烧牛肉？怎样在家制作土豆烧牛肉

其实如何加工土豆烧牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样在家制作土豆烧牛肉，因此呢，今天小编就来为大家分享如何加工土豆烧牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

土豆烧牛肉的方法

土豆烧牛肉

食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大葱、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果

步骤：1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。

2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。

3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜。

4、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀。锅边淋入适量高度白酒。

5、加水，加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟。

6、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟。最后加适量味精和胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜段。

土豆烧牛肉怎样做

主要原料：牛肉500克，土豆1个，葱段半根，姜3片，蒜2粒，干红辣椒3个，八角1个，老抽一汤匙，生抽1汤匙，盐少许，砂糖少许。

1、将主料辅料所以材料切好备用。

2、切好的牛肉冷水下锅加料酒炒掉血水。

3、土豆切块焯水的牛肉盛盘备用。

4、起锅热油将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖如果没有可以用砂糖代替）。

5、糖炒出颜色倒入牛肉生抽老抽翻炒至颜色均匀后加入葱姜蒜八角辣椒（家中有小孩子的可以将辣椒取消）继续翻炒出香味。

6、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可（这一步不要加盐过早加盐会使牛肉不容易炖烂）。

7、将准备好的土豆块炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右这一步是为了让土豆和牛肉的味道融合。

8、炖好的牛肉盛盘即可食用。

怎样在家制作土豆烧牛肉

在家制作土豆烧牛肉的关键在于先要把土豆过水，然后红烧牛肉，最后把土豆和牛肉和调味料一起放入锅内炖煮，具体做法如下：

主料：牛肉（肥瘦）700克、土豆2个

配料：葱半棵、鸡精少量、姜4片、蒜5瓣、大料3颗、干辣椒4－5个、生抽少量、老抽少量、白糖少量、盐少量

一、葱切断，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一备好。

二、牛肉切块。

三、土豆切块，用水泡一下去除多余淀粉。

四、牛肉冷水下锅，放入料酒。

五、水开后在煮个三五分钟出锅。

六、油下过放入白糖，炒勺搅拌不要糊了。

七、糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅，之后再倒入生抽老抽，继续翻炒，待牛肉均匀上色后盛出。

八、将盛出的牛肉放入高压锅，再放少量水，这里不要放盐，牛肉不易炖烂，压30－40分钟左右。

九、牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺，将土豆块一并倒入，这时加盐，再次小火炖20分钟左右，土豆熟了面了即可，出锅前放入少量鸡精提味。

十、完成。

注意事项：

盐一定要在最后再加，便于牛肉炖的够烂，以防咬不动，之前已经放过生抽老抽了，所以盐也不要多放，会_咸。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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