如何加热红烧牛肉片窍门，请问红烧牛肉加什么冷水还是开水-菲力牛肉网

如何加热红烧牛肉片窍门，请问红烧牛肉加什么冷水还是开水

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红烧牛肉用开水还是凉水

使用的是冷水。

准备材料：牛肉500克、八角2个、料酒适量、老抽适量、桂皮1块、生抽适量、洋葱1个、糖适量、姜5片、干辣椒3个、大葱1根、香菜适量、茴香适量。

一、牛肉切块后冷水下锅进行汆水，去除腥味和血沫，待水开后可再煮3分钟左右。

二、然后使用流动水冲洗，去除血沫和杂质。，如下图所示。

三、大葱，生姜，洋葱，干辣椒，八角，茴香切片备用，如下图所示。

四、锅内倒入适量油，锅热后倒入生姜，洋葱，大葱煸炒，待煸炒软后放入干辣椒，茴香，八角。

五、接着往锅中倒入牛肉，用铲子稍微翻炒，如下图所示。

六、倒入老抽，生抽，并再次翻炒，让牛肉上色，如下图所示。

七、锅内加入冷水（浸没牛肉为佳）和糖，盖上锅盖准备炖。

八、水开后转小火慢炖。（途中如果水不够，可以再加冷水，最好一次加够。）

九、等肉炖酥烂后，再根据个人口味调味，然后大火收汁。

十、等收汁后即可出锅装盘，撒上点香菜，红烧牛肉就已经做好了。

红烧牛肉饭自加热的做法

用料：

牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。

做法：

牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再

加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒

粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮

至汁稠，肉酥香即可。

最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。

请问红烧牛肉加什么冷水还是开水

现在的红烧牛肉肯定要加一些开水才可以，如果加冷水使用的话是不可以的，只有家的开始效果才比较好。

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