烤牛肉需要泡血水吗(家庭烤牛肉正宗做法)
各位老铁们好，相信很多人对烤牛肉需要泡血水吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烤牛肉需要泡血水吗以及家庭烤牛肉正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
家庭烤牛肉正宗做法
1、主料：牛肉适量；辅料：姜片适量，食用油适量。配料：盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，孜然颗粒适量，辣椒粉或辣椒油适量。
2、牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状。
3、将盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油、姜片与牛肉丁混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右。
4、烤箱预热180度，放入腌好的肉丁，平铺均匀，180度烤15分钟左右，具体情况视每次烤的量多少不同及自家烤箱的个不同来决定是否延长或缩短时间。
烤牛肉需要解冻吗
需要解冻。因为如果冰冻牛肉在冰冻下，放入盐，姜汁，调料。这个调料会被化冻的血水直接洗掉，根本无法腌制。那么给牛肉去腥增香就无从谈起。带着血水腥味气进行烹饪，蒸煮，烤牛肉肯定不好吃。牛肉如果不解冻，烤的牛肉时间会过长，蛋白质与高温形成杂环胺。
炖牛肉需要泡血水吗
需要。在温水中加入少量食用盐，再加点白醋和料酒浸泡，可以让牛肉血水排出的更加干净。牛肉内的血水不是一般的多，通过浸泡，血水可以慢慢渗进清水中，从而达到排血水去腥的目的，泡半个小时换一次水，而且换水时用水抓捏几下，再继续浸泡。经过这样浸泡后，牛肉变得不那么红了，也就是血水都排掉了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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