牛肉一般用什么保鲜剂最好，牛肉变嫩的四种方法
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牛肉干放了一年了能吃吗
答:不能吃了。牛肉干放了一年已经远远超过了保质期，已经变质，滋有很多细菌，营养成分流失，绝对不能吃了，全干散装的牛肉干保质期为1个月，袋装的保质期5个月左右。
牛肉防腐剂哪种好
肉类防腐剂最好的是山犁酸钾。
山梨酸钾是肉制品使用很广泛的一种化学防腐剂。由于山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可以在体内参与新陈代谢，最终被分解成二氧化碳和水，毒性几乎没有。山梨酸钾对霉菌、酵母菌及需氧菌有一定的抑制作用，而对革兰氏厌氧性芽孢菌几乎没有抑制作用
一般卤肉食用山梨酸钾的时候要不卤前腌制半小时以上再卤，要不卤制后期(停火前几分钟内)再放山梨酸钾，不要长时间高温加工。
牛肉变嫩的四种方法
有四种方法可以使牛肉变嫩。第一种方法是用酸性物质进行腌制，例如柠檬汁或醋。这些酸性物质可以打断肉质中的蛋白质，使其更加嫩滑。第二种方法是用盐水泡制。盐水的浸泡可以让肉质膨胀，让蛋白质更加松弛。每500克牛肉，用1汤匙盐和一升水进行泡制，时间为2至3个小时。第三种方法是用生粉腌制。生粉可以吸收肉质中的水分，使肉质变得更加鲜嫩。第四种方法是用压力锅进行烹饪。高压下，牛肉中的蛋白质更容易分解，使其更加嫩滑。这四种方法都可以使牛肉变得更加嫩滑美味。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉一般用什么保鲜剂最好和牛肉变嫩的四种方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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