牛肉蛋白质比脂肪含量100g 蛋白质-菲力牛肉网

牛肉蛋白质比脂肪含量100g 蛋白质

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100克牛肉里含有多少脂肪,蛋白质

(每100克中含)

蛋白质(克)

20.2

脂肪(克)

2.3

碳水化合物(克)

1.2

膳食纤维(克)

胆固醇(毫克)

灰份(克)

1.1

维生素A(毫克)

胡萝卜素(毫克)

视黄醇(毫克)

硫胺素(微克)

0.07

核黄素(毫克)

0.13

尼克酸(毫克)

6.3

维生素C(毫克)

维生素E(T)(毫克)

0.35

a-E

0.35

(β-γ)-E

δ-E

钙(毫克)

磷(毫克)

172

钾(毫克)

284

钠(毫克)

53.6

镁(毫克)

铁(毫克)

2.8

锌(毫克)

3.71

硒(微克)

10.55

铜(毫克)

0.16

锰(毫克)

0.04

碘(毫克)

10.4

100克牛肉的营养成分表

每100克牛肉含：

能量125千卡、蛋白质19.9g、脂肪4.2g、胆固醇84mg、饱和脂肪酸2g、多不饱和脂肪酸0.2g、单不饱和脂肪酸1.7g、碳水化合物2g、钠84mg、镁20mg、磷168mg、钾216mg、钙23mg；

锰0.04mg、铁3.3mg、铜0.18mg、锌4.73mg、硒6.4μg、维生素A7μg、维生素B1（硫胺素）0.04mg、维生素B2（核黄素）0.14mg、烟酸（烟酰胺）5.6mg、维生素E0.65mg。

牛肉的营养价值

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含铁。铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

以上内容参考百度百科-牛肉、人民网-牛肉有什么营养价值？

100g牛肉有多少蛋白质

100g牛肉有17.8克的蛋白质，这是一种很高质量的蛋白质，易于人体消化吸收。所以牛肉也是仅次于猪肉，人们常吃的主要肉类之一。

每100克牛肉的营养成分：热量125.00大卡、钾270.00毫克、磷150.00毫克、脂肪2.00克、烟酸4.10毫克、镁17.00毫克、碳水化合物0.20克、钙6.00毫克维生素E0.42毫克、钠48.60毫克、蛋白质17.80克、胆固醇122.00毫克、铁2.20毫克、硒6.26微克、维生素A3.00微克、锌1.77毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.24毫克等。

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