喝什么茶养牛(除了认养一头牛有季卡还有牛奶或者酸奶什么有)-菲力牛肉网

喝什么茶养牛(除了认养一头牛有季卡还有牛奶或者酸奶什么有)

今天给各位分享喝什么茶养牛的知识，其中也会对除了认养一头牛有季卡还有牛奶或者酸奶什么有进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

什么牛肉最好

问题一：什么牛肉质最好，肉质最好的牛品种以牛肉品质为依据的分级标准。牛肉品质等级评定的主要依据是大理石花纹结合牛的年龄。

牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花纹有关，所以在评定牛肉品质等级时，离不开牛肉大理石花纹，大理石花纹是由第12－13肋处横切的眼肌面积中脂肪沉积程度来确定的，共分九个等级，一级最好，九级最差。

牛肉的品质还受年龄的影响。由年龄确定牛的生理成熟度，分为五个等级；1级，9至30月龄；2级，30至48月龄；3级，48至60月龄；4和5级，超过60齿龄。

牛肉品质的评定，由牛的生理成熟度和大理石花纹等级综合评定。

牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

按烹调的需要，牛肉除头、尾、蹄及下肢以外，分为16个部位。

1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。

2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。

3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒和馅。

4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多。适于炖、焖等。

5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

6、胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。适于熘、扒、烧等。

7、肋条位于肋条骨上的肉，肉层较薄，质地较嫩。适于清蒸、清炖及制馅。

8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韧性大，弹性强。适于清炖。

9、腰窝两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连，适于烧、炖等。

10、外脊上脑后中脊骨两侧的肉。肉质细嫩，可切片、丁、丝、适于熘、炒、炸、烹、爆等。

11、里脊脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

12、榔头肉包着后腿骨的肉，形如榔头。肉质较嫩，是切肉丝的妇原料，适于熘、炒、炸、烹等。

13、底板肉两侧臀部上的长方形肉。上部肉质较嫩，下部连着黄瓜条，肉质较老，适于做锅包肉。

14、三岔肉又称米龙。臀部上侧靠近腰椎的肉。肉质细嫩，适于熘、炒、炸、烹等。

15、黄瓜肉连着底板肉的长圆形内。肉质较老，适于焦熘、炸烹等。

16、仔盖即臀尖上的肉。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。

问题二：什么牛肉最好吃没弄太明白你想问的具体是什么，你是想问哪类牛的肉好吃还是想问牛的哪个部位好吃。

如果说类别的话，黄牛肉都是不错的，福成牛肉听过吧，正经国产牛肉选的都是上好的黄牛，如果是自己想养牛的话可以选黄牛。

如果是吃的话，那又得看你想怎么吃，有适合烤的、涮的、炖的、酱的，对应的部位也都不同，如果想详细了解可以和我私聊。

问题三：什么样的牛肉才是好牛肉？牛肉的选购、加工、烹调

牛肉的等级：

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。

做馅用什么牛肉：

选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。

清炖用什么牛肉：

胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。

炒菜用什么牛肉：

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

鉴别牛肉的新鲜度：

鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：

看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

闻气味：新鲜***有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉：

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

如何切牛肉：

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

炖牛肉的诀窍

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；

旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；

炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；

加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

如何将牛肉炒得鲜嫩：

要顺纹切条，横纹切片；

将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；

如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；

炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

如何卤出软硬适中的牛肉：

卤牛肉最好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中川烫一下；

卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。

如何烤嫩牛肉：

烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。

牛肉营养价值极高，比猪肉有过之而无不及，含丰富的蛋白质、铁、磷、钙及烟酸，具滋补强身的疗效。其味鲜美，多用于西餐。中菜则极少用，尤以大围酒席或盛筵中更为少见。

分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，肉质与脂肪坚实，无松弛之状，用尖刀***肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩的，就是新鲜的牛肉了。如发觉色泽呈现紫红色的，那就是老牛的肉了。如不慎买了老牛肉，若要使其变嫩，只须将其急冻再冷藏一两天，然后使用，则肉质可略变嫩，但缺少鲜美滋味则不在话下矣。...>>

问题四：什么种类的牛肉好吃？日本把牛肉的出成率分为ABC三个等级，其中A最高。把肉质按照脂肪均匀分布、颜色、弹性等方面分为12345五个等级，其中5肉质最佳。因此5A级牛肉是上品中的上品。

说到种类嘛，那当然数日本的神户牛、和牛。据说神户牛是喝着啤酒、享受着***长大的。诶，比人都舒爽啊！日本和牛也了不得，肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”。

不过这种5A好牛肉在北京的日式餐馆里正是好难找到啊，找到珐贵的要命啊。但好像有一家松本楼日式烧肉，吃二档的自助餐，花上不到300块钱，我还真吃到了5a牛肉！吃回本了！推荐大家去啊！在国瑞城。

问题五：牛肉最好的部位有哪些牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外；一头牛，依其部位的不同肉质也有所差异；各国对各部位的划分、名称也不尽相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的广。依牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：

肩胛肉:为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用於煮炖、煨汤、绞碎肉等。

上里脊肉:瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。

内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属於此部位。

下里脊肉:又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次於腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。

腿肉:是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用於牛扒、炭扒。

前胫肉:为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。

腹部肉:肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧，例如红烧牛腩。

牛尾:牛尾在菜式中用途不广，但营养含量十分丰富，常用於烹煮汤式料理，多以煮炖的烹调法；因牛尾的肉少又硬筋也很多，长时间的煮炖才会软。且若搭配蔬菜共煮，将更形美味。

牛舌:一个重达1500～2000公克的牛舌，其肉质较硬并含有少量的脂肪和筋膜；表皮有层粗糙的厚皮，不可食用，烹调前须剥除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根处肉质较软，舌尖则硬许多，选购时应挑选舌根较厚的牛舌且以新鲜的为佳。

牛小排:肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。

牛小腿:牛肉中，牛小腿的肉质算是最结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法，例如：清炖。

柳肉:位於脊椎骨内侧，两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位；脂肪含量少，适合牛排的制作。

问题六：哪个国家的牛肉最好新西兰的牧场普遍较多，那里的牛基本都属于半野化生活，吃天然牧草，饮自然之水，因此那里的牛个头极壮，且好斗，食用肉味鲜嫩，汤骨熬汤，汁水浓厚，是牛肉中的上品

问题七：牛肉哪个部位最贵牛肉的等级是按部位划分的，里脊最贵。

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子。

适合做馅的牛肉：

选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。

适合清炖的牛肉：

适合炒菜的牛肉：

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

问题八：请问买牛肉选哪个部位的肉最好？？牛肉的等级：

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。

做馅用什么牛肉：

选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。

清炖用什么牛肉：

炒菜用什么牛肉：

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

鉴别牛肉的新鲜度：

鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：

看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

闻气味：新鲜***有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉：

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

如何切牛肉：

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

炖牛肉的诀窍

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；

旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；

炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；

加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

如何将牛肉炒得鲜嫩：

要顺纹切条，横纹切片；

将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；

如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；

炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

如何卤出软硬适中的牛肉：

卤牛肉最好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中川烫一下；

卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。

如何烤嫩牛肉：

烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。

问题九：中国哪几个地方出产的牛肉比较出名？是什N品种的牛？主产地：河南省南阳市，四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。

品种不是单一的，比较杂。

牛肉的食疗作用：

味甘、性平，归脾、胃经。

牛***有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

除了认养一头牛有季卡还有牛奶或者酸奶什么有

上周我们为大家揭秘了数据背后的2个网红品牌“王饱饱”、“钟薛高”，今天继续为大家剖析另外2个在新消费浪潮里新需求下的宠儿，他们在各自品类里面对激烈的厮杀，依然冲出重围，成为势头最强的黑马，2020年纷纷入选天猫618食品新锐TOP10品牌，他们就是“元気森林”、“认养一头牛”。

★元気森林

元気森林成立于2016年，是一家互联网+的饮料公司，倡导无糖、低热量生活，专注于年轻一代健康好喝的饮料，日系风格包装，旗下包括气泡水、燃茶、果茶等多款饮料。仅仅耗费了4年的时间就从食品行业新人，变身成为了国产无糖饮料界的领头羊。

2017年涉足电商渠道，5月、6月分别开设了官方直营淘宝店及天猫旗舰店，一路战绩赫赫，2019年618期间，元気森林苏打气泡水就以日销90倍的战绩，登上天猫水饮品类TOP1以及京东水饮品类TOP1，在当年“双十一”期间更是爆卖超560万瓶，打败可口可乐，成为了“全网爆款”。2020年销售更是暴涨，仅上半年在淘宝+天猫平台销售额就达2.23亿元，是2019年全年的2倍。

如此迅猛冲顶，最主要的原因是基于对新消费需求的洞察，瞅准细分赛道，并牢牢做足了差异化定位。据《益普索Ipsos：2019中国食品饮料行业包装趋势洞察报告》显示，在购买食品饮料时，76%的24-40岁消费者会关注无糖、无添加等健康相关信息。而元気森林的突围正是恰逢其时的抓住了大众这一心理，举起了"0糖、0脂、0卡路里"的大旗，迎合了消费者特别是年轻人的生活理念，受到了热烈追捧。定位为无糖饮料，主打健康无糖理念，在消费者心中形成了“无糖专门家”“无糖饮料专家领导者”的品牌认知，抢占消费者的心智。疫情期间，元気森林更是以消费者对于健康理念的重视为契机，同时击中了低脂饮料健康却不好喝的消费痛点，打出“好喝不发胖”营销牌，在饱和的饮品市场中闯入一条路来。

★认养一头牛

认养一头牛品牌诞生于2016年底,自联合吴晓波频道创立以来,已拥有7座现代化牧场,6万头荷斯坦“五好级”奶牛。2018年,认养一头牛正式入驻天猫，不到两年全网用户已经超过了2000万,其中包含500万资深会员，并入选天猫极速破亿新国货品牌,成为当今乳制品行业的“后浪”。中国消费者经历了中国乳业信任危机后，对“放心奶”的需求一直存在，而认养一头牛重塑与消费者的信任连接关系，从牛奶的产生源头（奶牛）上来增加消费者对奶的放心和信任感。在品牌定位上做出区别于传统乳业的差异化认知，走了一条与传统乳企业完全不同的路径，不再是卖牛奶的公司，而是替用户养奶牛的公司。从养牛、产奶、包装各个环节都进行引进最先进技术并严格品控。在推广上也广泛借势所有新媒体及直播渠道，让产品和理念更生动贴近的走入更多消费者。

这2个品牌从入驻电商平台至今短短2-3年时间，一路表现强势，2020年疫情期间更是高歌猛进。那接下来，我们一起来看看他们在各电商渠道的整体销售表现。

说明：本文所有数据均来源于“魔镜市场情报”。

元気森林电商销售情况

1.品牌电商渠道概况

元気森林在天猫、淘宝、京东、拼多多、网易考拉、苏宁均有销售。品牌在淘宝+天猫平台销售额占全电商平台的88.8%，京东平台销售额占比是9.9%，其他平台占比约1.3%。

品牌在不同平台所属类目不同：在天猫、淘宝平台所属类目为“咖啡/麦片/冲饮”；在京东平台所属类目为“食品饮料”。

说明：下图中销售额是2020年6月元気森林在各电商平台销售额。

因为品牌在淘宝+天猫平台销售占全电商平台接近90%，故本文主要分析在此平台内的销售情况。

2.淘宝+天猫平台数据

根据魔镜市场情报后台数据，从整体销售趋势、店铺销量、宝贝销量几个维度展开：

2.1整体销售趋势（上线至今）

元気森林在淘宝+天猫渠道开设的首家店铺是其官方淘宝店（店铺名称：元気森林官方店），上线时间为2017年5月；其天猫官方旗舰店于2017年6月上线（店铺名称：元気森林旗舰店）。

自品牌首家官方店铺上线（2017年5月）至2020年6月的发展趋势是什么样的？我们从销量、销售额、宝贝数、店铺数、均价这5个维度看，数据如下：

2.1.1销售额&销量趋势

2017年5月至2020年6月，元気森林在淘宝+天猫渠道销售变化趋势如下，整体呈现逐年持续且迅速上升趋势，尤其从2019年3月开始，出现增幅较明显的增长趋势，2019年6月开始突破千万，达到1514.5万元；进入2020年2月后更是迅猛增长，具体如下：

2018年全年销售额1782.6万元，销量250971单；2019年全年销售额1.12亿元，销量1404653单，分别同比2018年增长525.7%、459.7%。进入2020年销售激增，仅上半年销售额2.23亿元，销量2883505单，分别是2019年全年销售总额和总销量的2倍。

2017年-2020年淘宝+天猫渠道年度销售额&销量趋势

2018年、2019年、2020年上半年淘宝+天猫渠道销售额&销量对比

其中，2020年上半年单天猫渠道销售额合计2.14亿元，销量274.27万单；淘宝渠道销售额993.56万元，销量14.08万单。天猫渠道销售额占总销售额的96%，其销售额、销量均远高于淘宝渠道。

2020年上半年淘宝+天猫渠道销售额&销量

2020年上半年天猫渠道销售额&销量

2020年上半年淘宝渠道销售额&销量

2.1.2均价趋势

2017年5月至2020年6月，元気森林在淘宝+天猫渠道的均价变化趋势如下。上线后5个月内，均价一路从84元攀升至110元，从2017年9月后开始回落，并基本维持在63元至91元之间浮动，2020年1月达到91元后呈下降趋势。在淘宝+天猫渠道2020年上半年均价77.53元，其中天猫渠道均价77.89元；淘宝渠道均价70.56元。

2017年-2020年淘宝+天猫渠道均价变化趋势

2.1.3店铺数、宝贝数趋势

2017年5月至2020年6月，元気森林在淘宝+天猫渠道的店铺数和宝贝数变化趋势相同，有3个明显的波谷，其余整体上是逐年上升趋势。进入2020年1月出现骤减，2月份达到最低后3月开始逐渐增加，6月份达到史上最高值。

2.2店铺销量

2020年上半年，元気森林在淘宝+天猫渠道销售TOP10店铺如下。“元気森林”的2家官方直营店铺（天猫旗舰店和淘宝店），分别位列第1和第4，其中，元気森林天猫旗舰店销售占TOP10店铺销售总额的81%。另外还有天猫超市、天猫会员店，销售分别居第2和第5。其余均为第三方店铺，其中有2家是天猫店，4家淘宝店。

官方天猫旗舰店（店名：元気森林旗舰店），从上线（2017年6月）至2020年6月，整体销售趋势如下，其中销售波峰分别在2019年6月和11月、2020年3月和5月，最高值是在2019年6月，其次是2020年5月、6月，均达到4000万元以上。

官方淘宝店（店名：元気森林官方店），从上线（2017年5月）至2020年6月，整体销售趋势如下，其中销售波峰分别在2019年6月和12月、2020年3月和6月。与天猫旗舰店波峰相同月份是2019年6月和2020年3月；不同的且截然相反的是，在2019年11和2020年5月淘宝店的销售处于波谷，而其波峰均比天猫旗舰店延后一个月，分别是2019年12月和2020年6月。可见直营的两家店在2019年双11、双12和2020年618大促期间有故意错峰销售，避免正面冲突。

淘宝店的最高值是在2020年3月，其次是2019年6月和2020年6月，均达到192万元以上。

2.3宝贝销量

2020年上半年，元気森林在淘宝+天猫渠道销售TOP10宝贝如下，除了第5名宝贝来自天猫超市外，其余宝贝均为元気森林天猫旗舰店产品。

认养一头牛电商销售情况

1.品牌电商渠道概况

认养一头牛在天猫、淘宝、京东、拼多多、网易考拉均有销售。品牌在淘宝+天猫平台销售额占全电商平台的93.8%，京东平台销售额占比是5.5%，其他平台占比约0.7%。

认养一头牛的产品以牛奶、酸奶为主，此外还包括奶粉、奶酪等其他产品。不同产品在不同电商平台所属类目不同。本文以品牌的核心产品（牛奶、酸奶）为主展开分析。牛奶和酸奶在天猫、淘宝平台所属类目为“咖啡/麦片/冲饮”；在京东平台所属类目为“食品饮料”和“生鲜”。

说明：下图中销售额是2020年6月认养一头牛在各电商平台销售额。

因为品牌在淘宝+天猫平台销售占全电商平台超过90%，故本文主要分析在此平台内的销售情况。

2.淘宝+天猫平台数据

根据魔镜市场情报后台数据，从整体销售趋势、店铺销量、宝贝销量几个维度展开：

2.1整体销售趋势（上线至今）

认养一头牛在淘宝+天猫渠道开设了2家官方直营店，一个是淘宝店（店铺名称：认养一头牛品牌企业店），上线时间是2018年3月；另一个是天猫旗舰店（店铺名称：认养一头牛旗舰店），于2018年7月上线。

自品牌天猫旗舰店上线（2018年7月）至2020年6月的发展趋势是什么样的？我们从销量、销售额、宝贝数、店铺数、均价这5个维度看，数据如下：

2.1.1销售额&销量趋势

2018年7月至2020年6月，认养一头牛在淘宝+天猫渠道销售变化趋势如下，整体呈现逐年上升趋势，2018年增幅相对缓慢，2019年开始增幅加大增速加快，2020年1月受疫情影响短暂下滑后，2月开始出现迅猛增长，6月份销售额达到史上最高值1.06亿元。具体如下：

2018年7月至12月销售额713.5万元，销量62533单；2019年全年销售额2.59亿元，销量2788201单；2020年2月开始销售激增，仅上半年销售额达4.1亿元，销量4673506单，分别是2019年全年销售总额和总销量的1.58倍、1.67倍。

2018年-2020年淘宝+天猫渠道年度销售额&销量趋势

2019年、2020年上半年淘宝+天猫渠道销售额&销量对比

其中，2020年上半年单天猫渠道销售额合计4亿元，销量456.02万单；淘宝渠道销售额1078.1万元，销量11.3万单。天猫渠道销售额占总销售额的97.3%，其销售额、销量均远高于淘宝渠道。

2020年上半年淘宝+天猫渠道销售额&销量

2020年上半年天猫渠道销售额&销量

2020年上半年淘宝渠道销售额&销量

2.1.2均价趋势

2018年7月至2020年6月，认养一头牛在淘宝+天猫渠道的均价变化趋势如下。基本维持在80-100元之间浮动，历史最高值是2018年11月达到128元。在淘宝+天猫渠道2020年上半年均价87.97元，其中天猫渠道均价87.79元，淘宝渠道均价95.16元。值得注意的是，淘宝渠道的均价高于天猫渠道。

2018年-2020年淘宝+天猫渠道均价变化趋势

2.1.3店铺数、宝贝数趋势

2018年7月至2020年6月，认养一头牛在淘宝+天猫渠道的店铺数和宝贝数变化趋势相同，2018年和2019年均全年呈现逐月上升趋势，在当年12月份达到当年的峰值，但下一年的1月出现下滑，然后2月达到波谷，然后又呈现逐月上升趋势。进入2020年受疫情影响2月份下降到今年的波谷后，3月又开始增加，6月份达到目前史上最高值。

2.2店铺销量

2020年上半年，认养一头牛在淘宝+天猫渠道销售TOP10店铺如下。品牌的2家官方直营店铺（天猫旗舰店和淘宝店），分别位列第1和第4，其中，天猫旗舰店销售占TOP10店铺销售总额的76.4%。另外还有天猫超市、天猫会员店，销售分别居第2和第5。其余均为第三方淘宝店铺。

2020年上半年淘宝+天猫渠道销售TOP10店铺

2018年7月至2020年6月官方天猫旗舰店销售趋势

2018年3月至2020年6月官方淘宝店销售趋势

2.3宝贝销量

2020年上半年，认养一头牛在淘宝+天猫渠道销售TOP10宝贝如下，除了第4个宝贝来自天猫超市外，其余宝贝均为认养一头牛天猫旗舰店产品。

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