人造肉培养牛血清？中国有没有人造牛肉
大家好，关于人造肉培养牛血清很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于中国有没有人造牛肉的知识，希望对各位有所帮助！
中国有没有人造牛肉
中国没有人造牛肉。
因为人造牛肉是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁衍。这些干细胞三周后数目超过100万个。研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的”肉丝“。研究人员收集”肉丝“，做成小”肉丸“冷冻起来，以便凑够一块”肉饼“的量。
现阶段只能在实验室内培养小“肉块”，大“肉块”需要人工循环系统来分配营养素和氧气。
动物培养基比植物培养基多了什么
培养基有很大区别，植物组织培养基最常用的是MS，说白了就是大量的植物所需营养物如：N，K，Ca，P，Mg，S等等，目前技术较为成熟。
当然植物组织培养提供的不仅是无机营养物还有碳水化合物，最常用的是蔗糖。还有某些维生素和植物生长调节剂。
动物细胞培养基以最近细胞培养肉作为例子，人造肉是动物干细胞的分化而来，让动物肌肉组织生长，它的培养基是小牛血清（100ml大约人民币200元）中培养增殖，之后把这些增殖的细胞固定，最后把这些小块的“肉”切碎弄到一起。
因为没有血管，无法输送养分，所以长出来的肉只有薄薄一层。技术处于萌芽阶段。
人造肉主要加工过程及原理
人类对于肉类的喜爱，是亘古不变的，现如今社会发展日新月异，肉类仍然是餐桌上必不可少的食物。
众所周知，禽畜养殖会对环境造成压力，随着细胞培育技术的兴起，科学家们设想并发明了一种“人造肉”技术，据说可以大大增加肉类产量且不会对生态环境造成过大压力。
一家名为“BeyondMeat”的“人造肉”企业，目前已经获得比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥以及麦当劳前任CEO唐·汤普森等多位名人的投资。据相关机构估值，“人造肉”在未来有望达到64亿美元的市场估值。
那么，这种“人造肉”技术是什么时候兴起，它的原理是什么？它与正常的肉类有什么区别呢？别急，今天我们一一来做解答。
“人造肉”技术的原理是什么？
人造肉技术采用的是细胞体外培养技术，这项技术早已发明，但将其运用于禽畜细胞的体外培育，则是在2013年才成功实施。
细胞体外培育技术，指的是从生物体内取出组织或是细胞，将其放置于模拟的体内生理环境中，在无菌、适当温度和一定的营养条件下，使其生存和生产。
克·波斯特教授利用这项技术，从动物体内提取肌肉组织，从中分离提取得到肌肉细胞和脂肪细胞，并将其肌肉细胞放置于血清中进行培养。血清中富含肌肉细胞生长分裂所需的营养物质，如氨基酸、碳水化合物、维生素等，肌肉细胞利用这些营养成分，可在血清中迅速生长、分裂，并连结成细长的肉丝状物质。这时，再在其中加入适量的脂肪细胞，可使得肌肉细胞与脂肪细胞交联形成类似肉类的组织，这即为通过细胞体外培育技术制备得到的“人造肉”。
“人造肉”与普通的肉类有什么区别？
形态“人造肉”相比普通的肉类，其形态不是常见的完整块状，而是呈肉糜状，因此其作为食物的烹饪形式多为肉饼、肉丸、肉条等。除此之外，其色泽、口味也比正常的肉类要淡很多。
营养成分由于”人造肉”为人工培育，其营养成分比普通的肉类更为可控。在培育的过程中，人们可以通过控制加入脂肪细胞的多少，调节成品肉中的脂肪含量，从而培育出更适宜人类各种需求的肉质。
除此之外，人们还可以通过控制加入脂肪的种类，来调控成品肉的功效，如若在肉的培育过程中用OMEGA-3脂肪酸替代普通脂肪酸，则食用此类肉质，其对心脏的保健效果要比普通的肉更好。
产量“人造肉”的产量比普通养殖高，甚至高出普通养殖业39倍。据波斯特教授介绍，理想情况下，通过“人造肉”技术，仅通过1小块牛肉组织就可培育出10000公斤“人造”牛肉。按照每头牛的净宰率在45-50%来估算，一头估重为500公斤的肉牛，其净肉的重量最多仅为250公斤，即要达到“人造肉”技术达到的产量，至少需要40头肉牛！
人造肉培养牛血清的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于中国有没有人造牛肉、人造肉培养牛血清的信息别忘了在本站进行查找哦。
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