牛肉分割统计报表分析题?专业牛肉分割讲解

牛肉分割统计报表分析题?专业牛肉分割讲解

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专业牛肉分割讲解

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一,胴体

牛经宰杀放血后,去除头,皮,蹄和内脏剩下的牛体

二分体

胴体沿牛脊柱中间切开分为两块

四分体

在第5-7根之间或者11-13根肋骨之间切成四块

六分体

在5-7根和11-13根肋骨之间切成6块

八分体

把2片胴体分成肩部,肋部,腰部和臀部8块

分割牛肉好嘛

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分割牛肉好。分割牛肉闻起尤其回味甘醇。分割牛肉比一般的食材做起来较容易,吃起来特别美味。分割牛肉里面含有足量的营养成分,针对人体身体尤其有甜头。分割牛肉吃到嘴里,口感入口即化。分割牛肉价格实惠,人们特别肯买回来吃。分割牛肉用作一道特色的地域的美食,神州热土都声名远扬。分割牛肉经由一定的工序生产完善,特别合适老年和青少年。

一头牛,正常的情况下宰杀后能出多少牛肉

一头牛,正常的情况下宰杀后能出多少牛肉

35-50%左右

牛的出肉率一般为35-50%左右,具体的出肉率与牛的品种、饲养条件、人工管理、季节等因素有关。

不打水的牛肉1斤出4两,打水的那要看打多少水百分之三十八左右.肉用牛的品种不同,饲养条件和技术不同,产肉率是不同的,

煮不好的肉一斤出六两,煮好了出七两以上。

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