买的熟牛肉发黑?煮熟的牛肉放置后发黑
• 阅读 24• 作者 伏象梦真
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煮熟的牛肉放置后发黑
最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑。
解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。
熟牛肉为什么会发黑
熟牛肉为什么会发黑?牛肉发黑可能是因为保存时间过长,外部被氧化了,水分有所流失导致的。牛肉不能保存太长时间,新鲜的生牛肉最好在两周内吃完,若短期内吃不完,注意下次一次性不要购买那么多。
熟牛肉放冷藏室有的变黑是怎么回事
生鲜牛肉如果存放不当,会引起变质,轻微的会‘腥味’消失,严重的随着肉质腐烂,会出现‘酸、臭’味。熟牛肉变质后会肉质松散,发‘黏’,颜色发乌或惨白,有异味或轻微臭味。
牛肉辨别:【生鲜牛肉辨别】牛肉如果是刚买回来就发黑的话,不要食用,因为这样的肉不是新鲜死牛肉制品,牛死过很久,血液长时间接触空气,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色。
【熟牛肉辨别】熟牛肉变质后会肉质松散,发‘黏’。
【牛肉存放】生鲜牛肉放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,用保鲜膜保起来方在冰箱里-6度的冰箱可以保鲜1周左右;用锡纸包一下或装入保鲜袋,放入冰箱冷藏箱这样还可以放好几天的。
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