香菜炒牛肉的配菜，香菜炒牛肉怎么做-菲力牛肉网

香菜炒牛肉的配菜，香菜炒牛肉怎么做

大家好，香菜炒牛肉的配菜相信很多的网友都不是很明白，包括香菜炒牛肉怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香菜炒牛肉的配菜和香菜炒牛肉怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

香菜炒牛肉

香菜炒牛肉做法如下：

香菜炒牛肉

准备材料：

牛肉200g、香菜、葱姜、小米辣、泡椒

制作步骤：

1、牛肉切薄片，加少许盐和糖、少许白胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓匀腌制半小时；

2、配菜切好备用；

3、锅中放油，倒入牛肉滑熟盛出，底油炒香葱姜、小米辣、泡椒，倒入牛肉翻炒，加入一勺生抽、半勺蚝油、香菜，大火翻炒一会儿即可！

香菜炒牛肉怎么做

1、加嫩肉粉或用棍子捶软。

2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了。

3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了。

4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。

5、用高压锅压。

6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒。

7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩。

8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩。

9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料。

10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

牛肉丝炒菜配哪些菜

牛肉丝炒菜可以配芹菜、茭白、香菜、胡萝卜、蒜薹等。

将牛肉和青椒搭配在一起炒一炒，味道非常的好吃，也特别的下饭，不过牛肉膻腥味大，纤维多，如果炒不好的话，很容易炒出来的，牛肉又硬又柴，还带着一股腥味，这样的牛肉恐怕没人喜欢吃吧，其实想要牛肉炒得好吃，口感嫩又入味儿，小技巧一定要掌握了，一起来看看正确炒牛肉的方法。首先我们准备一块牛肉，两三个青椒，将牛肉冲洗干净之后，用刀背拍打一下牛肉，然后按着纹路切成片儿或者是丝，在切牛肉的时候一定要按着纹路，否则炒出来的牛肉味道会不好吃的，接着就是腌制牛肉，用葱姜末，生抽蚝油淀粉将牛肉抓匀，然后放入少许的盐，拌匀之后加入食用油腌制5分钟。

炒牛肉的时候放了油一定要比平时炒菜多一些，等到有烧热，将肉放入锅中翻炒至变色，然后呈出来，中再加入少许的油，把葱姜蒜放入锅中炒香，然后再放入青椒，翻炒均匀之后放入炒过的牛肉，然后再撒出各种的调味品，最后放入少许的水淀粉，炒制浓稠就可以出锅了.

香菜炒牛肉的配菜和香菜炒牛肉怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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