白云区金钟横路牛肉 广州有哪些潮汕牛肉店是比较正宗的
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牛肉为什么要逆纹路切片
牛肉逆纹切片是为了提高口感和嚼劲，使得牛肉更加嫩滑。牛肉肌肉纹理一般与肌肉的纵向方向相同，这个方向的肌肉纤维较长，有一定的韧性。如果沿着纹理切片，会将纤维撕断，导致口感变差。而逆着纹理切片，可以切断肌肉纤维，使其更易嚼碎，口感更好。
逆纹切片还可以避免牛肉变形，使得烹饪更容易上色、入味。
武汉哪的牛肉面最好吃
20家上榜牛肉面全名单●三狗牛肉面（兰陵路）
●顶好牛肉面（兰陵路）
●金焱牛肉粉（万松园雪松路）
●牛伢狗面馆（雪松路红松巷口）
●五爷牛肉（万松园雪松路美食街）
●黄恒记（森森）牛肉粉（古田四路轻轨站旁）
●骏骏牛肉面（中山大道16号）
●魏记牛肉面（中山大道硚口公园旁）
●美猴王（京汉大道利济北路轻轨站）●精粉世家（马场角横路富豪花园西区商铺）●王记牛杂（江汉路步行街）●儒家牛肉面（泛海城市广场B1层）●牛婆香辣牛肉粉（黄孝河路与育才街交叉附近）●婆婆粉（江汉北路九运大厦斜对面）●郑记牛肉面（吉庆街与汇通路交汇处)●鹿鸣春（武昌才茂街）●双宝红油牛杂（民主二街六渡桥菜场旁）●淘气牛杂（解放公园路28号）●鲁记晓扬春（民意街办事处自治街仁厚社区）●川妹牛杂（汉阳麒麟路车站）
广州有哪些潮汕牛肉店是比较正宗的
一:龙记汕头牛肉店(水荫四横路):这里出品地道的牛肉火锅，清香爽口。
二:冯记正宗潮州牛肉丸店:万福路同文德路转角位，牛肉丸味道好正宗，爽口，真材实料。三:粤潮牛肉火锅店(广园中路)这里的牛肉也挺不错，没有经过腌制，原汁原味呀!
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