内蒙古黄膘牛肉怎么煮 内蒙古黄膘牛肉+要煮多久
大家好，今天给各位分享内蒙古黄膘牛肉怎么煮的一些知识，其中也会对内蒙古黄膘牛肉+要煮多久进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
怎么做黄膘牛肉
土豆焖牛腩的做法
牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。
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土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。
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煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
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捞出后还带有血色，并没有关系。
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红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
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生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
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准备好香料。
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再次确认准备好所有食材，再开始制作。
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炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
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放入香料炒香。
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放入“酱料”。
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炒出红油。
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放入“调味汁”煮滚。
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放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。
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放入清水煮滚。
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转入电压力锅，压60分钟。
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压好后。
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再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。
注：此处我只放回一半分量的牛腩，另一半留着明天吃哈哈哈。
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待汤汁收浓稠就可以了。
黄膘牛肉怎么做才嫩
黄膘牛肉肉质相对来说就比较嫩。黄膘牛肉相较于白膘牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。
菜品名称：炖黄膘牛排
主要食材：黄膘牛排5斤
辅助食材：土豆数个、胡萝卜2根、白洋葱1个、食盐
做法步骤：
1、牛排切块泡水半小时，尽量洗去血水，冷水下锅煮开10分钟左右。期间，我们把土豆切块备用，胡萝卜整根去皮洗净，洋葱切圈备用。
2、10分钟，我们把牛排第一锅水倒掉，重新加满开水，小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。
3、加入准备好的大块土豆和整根胡萝卜，再加入适量的盐，这一锅5斤肉，加入2茶匙盐就够了。
4、继续煮开半小时左右，直到土豆也可以轻易扎透就可以了，随后关火，再放入洋葱圈，焖10分钟。好吃的炖黄标牛排就做好了。
营养价值：
黄膘牛肉牛排也就是散养牛的排骨，其主要是吃青草，而且会长时间进行运动，因此肉质相对来说更为细嫩而且富有弹性，就营养成分和一般牛肉都是差不多的，含有蛋白质、钙、锌等营养成分。
每100克黄膘牛排含125大卡热量，其中蛋白质17.8克，碳水化合物0.2克，胆固醇122毫克，钙6毫克，铁2.2毫克。食用之后可为人体补充所需物质。
内蒙古黄膘牛肉+要煮多久
一般情况下砂锅开锅后再小火炖40分钟即可。一起来看看怎么煮牛肉好吃。
煮牛肉方法
1.将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。
2.将买来的料包(专煮牛肉的料包，市场调味店有卖)打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
3.然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。然后，
4.再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
5.然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。
6.然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
7.关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
煮牛肉的时候一般放大料，陈皮等香料，但有一味香料切忌不要放，就是花椒。花椒带有麻辣口感，与牛肉的温厚口感十分不搭。另外，煮牛肉时最好不放鸡精，鸡精是一种类似肉香的调味料，煮牛肉本身会形成肉汤，所以不用在加入味精调味了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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