贵州干锅黄牛肉调料？贵州干锅牛肉沫的做法
其实贵州干锅黄牛肉调料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解贵州干锅牛肉沫的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享贵州干锅黄牛肉调料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
贵州干锅牛肉沫的做法
干锅牛肉的做法1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲2.牛肉飞水3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可
干锅黄牛肉的做法
1．牛肉切片用料酒、1／4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；
2．炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
3．锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉；
4．放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下；
5．加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。
干锅牛肉底料配方和炒法
1、材料：牛肉(腑肋)800克、竹笋200克、盐5克、鸡精2克、料酒25克、味精2克、姜10克、辣椒(红、尖、干)15克、豆瓣20克、花椒2克、胡椒粉2克、香油5克、植物油25克。
2、制作方法：牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；除尽血水捞出，然后改刀；烟笋用水发透，洗净去掉杂质；锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；烧入味后即可装盘即成。
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