辣椒面炒牛肉粒？用辣椒面怎么做牛肉酱-菲力牛肉网

辣椒面炒牛肉粒？用辣椒面怎么做牛肉酱

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下辣椒面炒牛肉粒的问题，以及和用辣椒面怎么做牛肉酱的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

小炒麻辣牛肉的做法

小炒麻辣牛肉的做法是简单，做法是，将牛肉切成薄片儿，然后用盐13香腌制，里面放少许淀粉，锅里多放油，将腌制好的牛肉炒至白，将腌制好的牛肉炒至白颜色捞出，锅里再放油，烧至九成热，放入锅中，迅速煸炒，加少许盐，葱姜蒜，酱油，味精迅速出锅，一到小厂都有做好了

牛里脊和辣椒怎么爆炒好吃

牛里脊就是牛脊里面的一条瘦肉，因为它的肉质比较细嫩，所以一般用来爆炒味道非常不错。下面就为大家介绍牛里脊的一种好吃的做法——青椒爆炒牛里脊。大家一起来学习一下吧。

所需要用到的材料：

青椒半斤、牛里脊半斤，大葱、大蒜、小苏打、食盐、料酒、味精各适量

具体的做法：

1、将青椒洗净后，去除里面的辣椒籽，切成合适大小的细条状;

2、将牛里脊用到去掉里面的筋膜，然后切成条状，放在水中冲洗一下;

3、将洗干净的牛里脊沥干水分之后，放入碗中，加酱油、小苏打、淀粉、食用油，用手抓一下，腌制大约15分钟;

4、在腌制牛里脊的时候，将葱切碎、大蒜切碎;

5、锅内油烧热，将腌制好的牛里脊倒入锅中翻炒一下，炒至变色后立即控油盛出;

6、锅内放入少许油，将葱、蒜放入锅中煸炒出香味，将青椒放入锅中快速煸炒;

7、将牛里脊肉放入锅中略微翻炒一下;

8、出锅前放入食盐和味精即可。

注意事项：

1、在腌制牛里脊肉的时候，小苏打不可缺少，否则牛里脊肉炒出来会变苦;

2、在第一次滑炒牛里脊肉的时候，一定要多放油，并且翻炒的时间不能过长，否则牛里脊肉炒出来会变老。

以上就是关于青椒爆炒牛里脊的做法以及注意事项，大家在烹饪的时候，一定要烹饪的时候一定要注意。牛里脊肉里面含有丰富的营养元素，而且里面几乎不含有脂肪，所以大家可以经常食用一些。

用辣椒面怎么做牛肉酱

超级无敌香辣牛肉酱

材料:

用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋

做法:

1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

5、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。

煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。

小诀窍:

花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉（多炒一会，吃上去像牛肉干）姜和调味料以外东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的不过效果真的很好呢

材料:

新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克

做法:

1.准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克,永川豆豉50克剁碎。在将花生100克,核桃100克,杏仁100克,全部用油炒熟，（不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。

2.准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。

3.制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。

4.锅洗干净后在置于火上,放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克,永川豆豉50克,

六必居干黄酱100克,略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生,核桃,杏仁,芝麻及王守义十三香20克,糖翻炒。

5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中,把剩余清油分几次加入。

关于辣椒面炒牛肉粒，用辣椒面怎么做牛肉酱的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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