三片卤牛肉多少克？卤牛肉酱牛肉做法-菲力牛肉网

三片卤牛肉多少克？卤牛肉酱牛肉做法

大家好，如果您还对三片卤牛肉多少克不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享三片卤牛肉多少克的知识，包括卤牛肉酱牛肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

酱牛肉调料配方

三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐

第一步：处理牛肉

酱牛肉总重要的两点：一是牛肉，二是酱。所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细，让牛肉下锅前彻底处理干净、入味。

做【酱牛肉】的原料是肉实紧密、有筋有肉的牛腱肉。今天楠楠用的牛腱肉原料是三斤，大家可以根据自己制作牛肉的多少，增减各种配料的量。

牛肉买回来之后，先用清水浸泡2-3个小时，彻底浸泡出牛肉中的血水除去血腥味，这是第一个秘诀。

然后用清水冲洗干净，把肉放入一个大碗或者盆中，倒入酱油，酱油的量要没过牛肉，楠楠用了250g的酱油。然后盖上盖子放在冰箱中冷藏至少5个小时以上，这是第二个秘诀。也可以提前一夜腌制，隔天制作。

卤牛肉酱牛肉做法

主料：牛肉1000g。

辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量

酱牛肉的做法：

1：牛肉洗净，切成长方块。

2：葱姜蒜，干辣椒备好。

3：高压锅加水，放入牛肉，点火，烧开。（水量要没过牛肉）

4：烧开后撇去浮沫，要撇干净。

5：放入八角，花椒，香叶，桂皮。

6：放入葱姜蒜干红辣椒。

7：一勺盐，切忌放多。

8：加入少量料酒和生抽，盖锅盖中火煮熟，大概20分钟左右即可。

9：用筷子轻松戳一下牛肉，说明牛肉熟了。把牛肉捞出来，汤留下。

10：另起锅，倒入一些牛肉汤。

11：大火烧开，加入醋，料酒，生抽。

12：放入葱姜蒜干红辣椒。

13：放入白砂糖，13香。

14：把牛肉放进去。

15：收汁后翻炒几下，晾凉切成片，蘸蒜汁即可。

五香牛肉卤水配方

配料：

八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，

做法：

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分

2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。

3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。

4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。

文章分享结束，三片卤牛肉多少克和卤牛肉酱牛肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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