牛肉和松花蛋香肠(豆苗牛肉皮蛋菜的做法)
大家好,今天小编来为大家解答牛肉和松花蛋香肠这个问题,豆苗牛肉皮蛋菜的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
如皋香肠的配方是什么
风味腊肠配方:
用料:鲜猪肉500克,松花蛋两个(切粒),肠衣适量。
调料:姜末30克,盐15克,五香粉5克,淀粉10克。
制作:猪肉切细粒,加盐、五香粉拌匀码味30分钟(腌制过程中一边加调料一边摔打,尽量用力摔打肉粒,使之膨松易入味,如果不是注水肉,可不放淀粉),加入松花蛋粒、姜末拌匀灌入肠衣中,每隔20厘米用绳结成小段,挂起风干(约十天到半月),干透,上笼蒸30分钟,切片即可食用。
熏酱牛肉香肠配方
用料:鲜牛肉粒(全瘦肉)500克,郫县豆瓣酱10克(剁碎后油炒去一下味道),熏鸡、熏鱼各50克,炸蒜米10克,肠衣适量。
调料:五香粉少许(豆瓣够咸了,不必再加盐)。
制作:熏鱼、熏鸡去骨切粒,和牛肉粒、豆瓣酱、炸蒜米、五香粉拌匀,灌进肠衣中,上笼蒸30分钟(蒸时在肠壁上扎几个小孔),用茶叶、白糖熏制上色即可。
香熏松花肠配方
用料:肠衣适量,松花蛋、熟香菇、冬笋、炸豆腐干、泡好的粉皮、煮熟的五香黄豆各100克(也可放点煮熟的花生米)。
调料:五香粉5克,盐3克,味精5克。
制作:把所有主料切丁拌匀,放调料调味,灌入泡软的肠衣中用80度的水煮熟,晾凉用香叶、白糖熏制上色后,用托盘压30分钟即可(因为全是素料粘性不够大,可以用托盘压实)。
注:因为这种肠是全素的料,比较散,放入粉皮可有凝聚、发粘的作用。
香熏:锅中放入碎香叶或茶叶、白糖,原料放在锅篦上盖上盖用小火慢慢加热,出烟后闷3分钟上色即
牛肉糜有几种做法
照烧包心牛肉丸、皮蛋牛肉羹、手工牛肉饺子、爆炒牛肉糜、牛肉丸子萝卜丝粉丝汤、牛肉汉堡包、爆汁牛肉饼、牛肉末粉丝煲、多汁麻辣牛肉末烧土豆
豆苗牛肉皮蛋菜的做法
准备豆苗半斤
2、准备香菇、皮蛋、猪肉、大蒜
3、准备一份海鲜汤
4、锅热下油
5、下入大蒜,炒香
6、下入海鲜汤
7、水开放豆苗
8、豆苗熟后
9、盛起备用
10、下入猪肉、香菇末
11、下入皮蛋
12、充分入味
13、淋入豆苗
14、美味可口
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