牛肉干果酱的制作方法,怎么做牛肉松好吃又松软
大家好,今天来为大家分享牛肉干果酱的制作方法的一些知识点,和怎么做牛肉松好吃又松软的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
怎么做牛肉松好吃又松软
1.将牛腩解冻,清洗
2.切成块
3.大葱切成段,姜和蒜切成片
4.将牛腩放入锅里,加入足够的水,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒大火煮开
5.中途撇去浮沫,中火炖一个小时左右
6.肉捞出沥干水分
7.撕去筋膜,筋膜留着做别的菜用
8.将肉撕成丝,放入面包机桶里
9.加入食盐、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉
10.启动面包机肉松功能,翻炒干湿度合适了就出炉
牛肉腊肠腌制配方
(1)配方一
瘦牛肉100千克,猪肥肉适量,白糖5千克,精盐3.5千克,白酒2千克,味精300克,五香粉400克。
(2)配方二
瘦肉75千克,肥肉25千克,食盐2.5千克,白糖1.5千克,酱油1.5千克,白酒0.5千克,硝石100克,苏砂20克,大茴香10克,小茴香10克,豆蔻20克,桂皮粉20克,白芷20克,丁香10克。
宝宝辅食牛肉松的做法有哪些?
牛肉含有丰富的优质蛋白,含有丰富的钙铁锌等微量元素,特别是铁的吸收利用率非常高,是宝宝不错的补铁食材,但牛肉的纤维比较粗,宝宝咀嚼起来比较困难,所以做成牛肉松在添加是个不错的选择。
补铁牛肉松食材:牛肉、姜片适量
PS:牛肉建议选择牛里脊肉,比较嫩。
做法:
1牛肉洗净,切成1厘米左右的小块;
2牛肉块和姜片冷水入锅,大火煮出血沫后撇去,捞出牛肉块;
3另起一锅水烧开,烧开后放入高压锅加入牛肉块,压煮至牛肉软烂;
4牛肉软烂后,取出沥干水分,放入保鲜袋里用擀面杖压散;
PS:煮的汤可以放凉后再放入辅食盒里保存,做成冰砖;
5平底锅开小火,倒入牛肉翻炒,小火翻炒至牛肉八分干左右取出;
6稍稍放凉后倒入辅食机内搅打蓬松;
PS:搅拌后牛肉会蓬松但还有点湿。
7搅打后再次倒入平底锅内翻炒,翻炒干透后关火倒出,然后放凉。
PS:如果觉得不够碎,还可放辅食机里在搅打一次。
8彻底放凉后,放入密封罐里保存。
做牛肉松有这几个小点要注意:
1选用的牛肉最好是里脊肉,这部分的肉比较嫩,适合给宝宝吃;
2煮牛肉的时候建议用高压锅,省时,煮出来的牛肉软烂度也好;
3第一次翻炒牛肉的时候,不要炒太干,8分干就差不多了,过干容易发硬,后面搅打不容易蓬松。
4最后一次搅拌时一定要彻底冷却后再放入辅食机,不然容易在搅拌的过程中结块,还容易出现水雾,导致不宜保存;
5翻炒牛肉时候要全程小火、小火、小火。
以上这些就是我的回答,希望对你有帮助。
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关于牛肉干果酱的制作方法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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