罗宋牛肉多久熟(罗宋牛肉汤正宗做法)
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罗宋汤的罗宋是什么意思
“罗宋”这一名称据说是来自Russiansoup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsó?]）。
罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
罗宋牛肉汤正宗做法
1、原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。
2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。
3、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时4、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
5、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
6、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
罗宋牛尾汤的做法
材料:
1.牛肉(可用牛腩,或牛尾)
2.洋葱半个或一个切丝
3.蕃茄3,4个切片
4.红萝卜2,3根切滚刀块
5.马铃薯3,4个切滚刀块,泡冷水
6.台湾高丽半个切丝
7.米酒,糖,盐少许
8.姜1块
做法:
1.先将牛肉川烫去血去腥洗净后,用冷水下肉煮沸,加米酒,姜再煮
2.再煮沸后放入洋葱转小火煮3~5分钟,再放入蕃茄再煮10~15分钟
3.放入红萝卜煮10分钟,再放入马铃薯及高丽菜再煮10分钟,关火前再加调味料即
可(糖是用来取代味精)
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