定安牛肉加工厂在哪里海南仙沟牛肉火锅腌法-菲力牛肉网

定安牛肉加工厂在哪里海南仙沟牛肉火锅腌法

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定安仙沟牛肉哪家好吃

定安仙沟是以牛肉而著名的旅游景点，是品尝正宗牛肉的好地方。以下是推荐几家在当地口碑较好的牛肉店：

1.定安杨家祠牛肉：在当地口碑较好的一家牛肉店，以草原牛肉为主打，口感鲜嫩，肉质柔软。

2.阿苏记牛肉馆：这家牛肉馆口味地道，菜品讲究色、香、味俱佳，特别以牛肉招牌菜赢得了食客们的一致好评。

3.周记烤牛肉：烤牛肉是这家店的特色菜品，是一道让人垂涎三尺的美食。

当然这只是个人的推荐，如需更多信息可以通过当地的吃货社群等方式了解当地口碑更好的牛肉店。

定安仙沟牛肉做法

1.切成3×3或者4×4的方块

2.放冷水里漂30分钟，这一步是为了去腥气和血水。

3.趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎

4.血水漂出来了，然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用

5.取一口大砂锅装半锅冷水，放入菜谱里用量的一半料酒（150ml）和一半姜片，不用开火。

6.把牛肉放进去之后我们开大火煮，为什么要用冷水焯呢，因为牛肉用热水会瞬间缩紧，血沫就逼不出来了，开水烫过口感也不好。

7.趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。别开大火哦，不然很容易烧焦，等冰糖变成液体就可以啦。

8.回到牛肉，血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉

9.撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。

10.把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟左右

11.沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，差不多干了然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟，记住一定要把料酒炒干了再舀汤煮，不然可能会有酸味

12.接着转移到刚才的那口砂锅里，盖上盖子小火慢炖两个小时（如果用压力锅的话，40分钟左右就够啦）

海南仙沟牛肉火锅腌法

打边炉的牛肉腌法有很多，看你想吃什么样的，以个人口味添加佐料即可。

定安仙沟牛肉一般以黄牛肉为主，而且以小黄牛肉偏多。现宰现卖，非常新鲜，所以不需要过多的腌制。

这里有两个腌制的方法，看你个人喜好来选择喜欢的。一是只加花生油，少量的胡椒粉，盐和味精即可，这可在最大限度保留了牛肉的原味下以花生油胡椒粉等提鲜；一是饭店厨师的做法:生姜大蒜和葱破碎加入料酒浸泡，揉出姜葱蒜和料酒的混合香味，然后花生油，胡椒粉，盐味精，喜欢吃鸡蛋的可打入一颗鸡蛋，喜欢爽滑的可最后放入少许的淀粉即可。这种腌法牛肉不仅入味，还有各种混合的香味，打边炉吃火锅口感更佳。

关于定安牛肉加工厂在哪里的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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