定安牛肉减脂零食推荐一下?海南定安仙沟现在牛腩多少钱一斤
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海南定安仙沟现在牛腩多少钱一斤
市价牛肉应该是40块一斤,但是在那至少要68元一斤,有些个别商家还会宰外地人,比如你吃个火锅,明码标价的价格他会说标错了,其他的价格又都对,然后你如果吃的是烤牛肉的话,他还会说油得另算钱,然后你还得自己烤,有点坐地起价的意思,大家小心了。
特别是一家叫牛九鲜牛肉店定安烤牛肉腌制方法
回答如下:以下是定安烤牛肉腌制方法:
材料:
-牛肉(约1公斤)
-生姜(30克)
-葱(30克)
-大蒜(10克)
-辣椒(适量)
-料酒(50毫升)
-生抽(50毫升)
-盐(适量)
-糖(适量)
-胡椒粉(适量)
步骤:
1.将牛肉切成约0.5厘米的薄片。
2.生姜、葱、大蒜和辣椒切成细末。
3.在一个大碗中,将料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和上述的姜葱蒜末混合均匀,成为腌料。
4.将牛肉薄片放入腌料中,用手抓匀,让腌料充分渗透进去。
5.将腌制好的牛肉片放入冰箱,腌制2-3小时。如果时间充足,可以腌制更长时间以达到更好的效果。
6.烤制时,将烤盘铺上锡纸,将腌制好的牛肉片平铺在上面,放入预热好的烤箱中,烤10-15分钟左右(具体时间根据牛肉薄片的厚度和烤箱的温度而定)。
7.烤好后,将牛肉片取出,摆盘装饰即可。
温馨提示:
1.腌制过程中,可以根据个人口味适量调整盐、糖和胡椒粉的量。
2.烤牛肉时,不要过度烤制,以免影响口感。
定安仙沟牛肉做法
1.切成3×3或者4×4的方块
2.放冷水里漂30分钟,这一步是为了去腥气和血水。
3.趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎
4.血水漂出来了,然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍,沥干水分待用
5.取一口大砂锅装半锅冷水,放入菜谱里用量的一半料酒(150ml)和一半姜片,不用开火。
6.把牛肉放进去之后我们开大火煮,为什么要用冷水焯呢,因为牛肉用热水会瞬间缩紧,血沫就逼不出来了,开水烫过口感也不好。
7.趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去,拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。别开大火哦,不然很容易烧焦,等冰糖变成液体就可以啦。
8.回到牛肉,血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉
9.撇到煮开也不会有什么血沫为止,捞起控干水分,水不要倒掉哦,留着一会儿用。
10.把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里,全部倒进去之后转大火炒3分钟左右
11.沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒,差不多干了然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟,记住一定要把料酒炒干了再舀汤煮,不然可能会有酸味
12.接着转移到刚才的那口砂锅里,盖上盖子小火慢炖两个小时(如果用压力锅的话,40分钟左右就够啦)
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