教学做牛肉卷？牛肉卷的10种做法
各位老铁们好，相信很多人对教学做牛肉卷都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于教学做牛肉卷以及牛肉卷的10种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
自制牛肉卷怎么压紧
使用锡纸或者是保鲜膜帮忙。
把牛肉放在锡纸或者是保鲜膜上，然后再用力的把牛肉卷紧实，再冷冻上，就可以成为牛肉卷了。
牛肉卷的10种做法
主料：嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
牛肉卷怎么做
1.牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、盐、味精、酱油搅拌均匀。
2.葱、姜切末，与胡椒粉、五香粉、料酒一同加入牛肉馅中搅匀。
3.鸡蛋打散，加入少许盐，倒入抹了一层油的平底锅内煎成蛋饼。
4.将蛋饼取出，待温撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约1.5厘米的卷。
5.把淀粉和面粉按照1:1的比例放入碗中，加水调成裹浆，把牛肉卷从中间一切为二，裹上裹浆，再沾上一层面包屑。
6.牛肉卷入油锅炸熟，斜刀切成厚片装盘，可蘸椒盐或番茄酱食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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